Puten Geschnetzeltes mit Reis & cremiger Béchamelsoße (Druckversion)
Puten Geschnetzeltes mit Reis und Béchamelsoße ist ein schnelles Gericht für jeden Tag. Zarte Putenstreifen in cremiger Soße, perfekt mit lockerem Reis.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Zartes Puten-Geschnetzeltes & Aromatische Basis
01 -
590 g turkey breast fillet (cut into strips)
02 -
1 large onion (finely diced)
03 -
2 cloves garlic (minced)
04 -
2 tablespoons canola oil
05 -
scant 240 ml chicken broth
06 -
Salt (to taste)
07 -
Freshly ground black pepper (to taste)
→ Cremige Béchamel-Harmonie
08 -
3 tablespoons butter
09 -
1/720 ml all-purpose flour
10 -
480 ml plus 2 tablespoons whole milk (3.5% fat)
11 -
1/4 teaspoon freshly grated nutmeg
→ Sättigende Beilage & Frische Akzente
12 -
320 ml long-grain rice
13 -
480 ml plus 2 tablespoons water (for the rice)
14 -
1/2 teaspoon salt (for the rice)
15 -
2 tablespoons fresh parsley (chopped, for garnish)
# Zubereitung:
01 -
Für das Rezept Geschnetzeltes mit Pute, Reis & Béchamelsoße zuerst ca. 250 g Langkornreis mit 1/2 TL Salz und ca. 500 ml Wasser aufkochen, dann bei niedriger Hitze ca. 15-20 Minuten garen. Währenddessen 1 große Zwiebel fein würfeln, 2 Knoblauchzehen hacken und ca. 600 g Putenbrustfilet in Streifen schneiden.
02 -
In einer großen Pfanne 2 EL Rapsöl erhitzen. Die Putenstreifen darin portionsweise scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Anschließend die gewürfelte Zwiebel im Bratfett andünsten, bis sie glasig ist, dann den gehackten Knoblauch kurz mitbraten.
03 -
Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit ca. 200 ml Hühnerbrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Die angebratenen Putenstreifen wieder hinzufügen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, damit die Pute zart wird.
04 -
In einem separaten Topf 3 EL Butter schmelzen. ca. 40 g Weizenmehl einrühren und unter ständigem Rühren ca. 1 Minute anschwitzen, bis eine helle Mehlschwitze entsteht. Nach und nach ca. 500 ml Vollmilch (3,5% Fett) mit einem Schneebesen einrühren, um Klümpchen zu vermeiden. Die Soße aufkochen lassen.
05 -
Die Béchamelsoße bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht andickt. Mit 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Die fertige Béchamelsoße nun unter das Puten-Geschnetzelte rühren. Für das beste Rezept Geschnetzeltes mit Pute, Reis & Béchamelsoße alles gut vermischen und kurz erwärmen.
06 -
Das cremige Rezept Geschnetzelte mit Pute, Reis & Béchamelsoße zusammen mit dem gekochten Langkornreis auf Tellern anrichten. Mit 2 EL frischer, gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit!
# Hinweise:
01 -
Für eine Abwandlung können Sie statt Pute auch Hähnchenbrust oder zartes Schweinefilet verwenden. Die Garzeit bleibt dabei ähnlich.
02 -
Das Geschnetzelte lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen etwas Milch hinzufügen, falls die Soße zu dick wird.
03 -
Für mehr Gemüse können Sie Champignonscheiben oder Paprikastreifen zusammen mit den Zwiebeln anbraten und mitköcheln lassen.
04 -
Servieren Sie das Gericht für eine ausgewogene Mahlzeit mit einem frischen grünen Salat.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Topf (für Reis)
03 -
Kleiner Topf (für Béchamel)
04 -
Schneidebrett
05 -
Messer
06 -
Schneebesen
07 -
Messbecher
08 -
Küchenwaage
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 712 kcal
Gesamtfett: 24 g
Gesamtkohlenhydrate: 67 g
Eiweiß: 53 g