Kohlrabi-Cremesuppe: Einfach, schnell & lecker (Druckversion)
Cremige Kohlrabi-Suppe, einfach und schnell zubereitet. Ein leichtes, gesundes Gericht für jeden Tag. Ideal für Vegetarier und Suppenliebhaber.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Die Kohlrabi-Basis
01 -
2 Stück Kohlrabi (ca. 800 g geschält)
02 -
1 mittelgroße Kartoffel (ca. 150 g)
03 -
1 große Zwiebel (ca. 150 g)
04 -
2 Zehen Knoblauch
→ Flüssigkeit & Cremigkeit
05 -
2 EL Butter
06 -
750 ml Gemüsebrühe
07 -
200 ml Sahne (mind. 30% Fett)
→ Würze & Verfeinerung
08 -
Salz nach Geschmack
09 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
10 -
1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
11 -
1 Prise Zucker
→ Aromatische Garnitur
12 -
2 EL frische Petersilie, gehackt
13 -
1 EL Olivenöl (extra nativ)
# Zubereitung:
01 -
Schälen Sie 2 Stück Kohlrabi (ca. 800 g), 1 mittelgroße Kartoffel (ca. 150 g), 1 große Zwiebel (ca. 150 g) und 2 Zehen Knoblauch. Würfeln Sie Kohlrabi und Kartoffel klein. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Diese Vorbereitung ist der erste Schritt zu Ihrer Kohlrabi-Cremesuppe: Einfach, schnell & lecker.
02 -
In einem großen Topf 2 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten, etwa 3-4 Minuten. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1 Minute mitdünsten, bis er duftet.
03 -
Die gewürfelten Kohlrabi und Kartoffeln in den Topf geben und für ca. 5 Minuten unter Rühren anbraten. Mit 750 ml Gemüsebrühe ablöschen. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
04 -
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und die Suppe etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse sehr weich ist. Dies ist entscheidend für die cremige Textur Ihrer Kohlrabi-Cremesuppe: Einfach, schnell & lecker.
05 -
Den Topf vom Herd nehmen. Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf sehr fein pürieren, bis sie cremig ist. 200 ml Sahne einrühren und die Suppe erneut kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
06 -
Die Kohlrabi-Cremesuppe: Einfach, schnell & lecker mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss und 1 Prise Zucker abschmecken. Vor dem Servieren mit 2 EL frischer, gehackter Petersilie und einem Schuss 1 EL Olivenöl beträufeln.
# Hinweise:
01 -
Für eine intensivere Kohlrabi-Note können Sie die zarten Blätter des Kohlrabis fein hacken und kurz vor dem Servieren zur Suppe geben.
02 -
Die Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten. Im Kühlschrank hält sie sich 2-3 Tage und kann auch portionsweise eingefroren werden.
03 -
Servieren Sie die Suppe mit gerösteten Brotwürfeln (Croutons) oder gerösteten Kürbiskernen für zusätzlichen Biss und Geschmack.
04 -
Eine kleine Prise frisch geriebener Ingwer oder eine Messerspitze Chiliflocken beim Andünsten der Zwiebeln verleiht der Suppe eine interessante, leicht scharfe Note.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Pürierstab
05 -
Messbecher
06 -
Messlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 315 kcal
Gesamtfett: 22 g
Gesamtkohlenhydrate: 26 g
Eiweiß: 7 g