Vegetarischer Gnocchi Brokkoli-Auflauf: Einfaches Familienrezept (Druckversion)
Gnocchi Brokkoli-Auflauf ist ein schnelles, vegetarisches Familienrezept. Cremig, käsig und voller Geschmack perfekt für den Feierabend. Einfach zubereitet.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Herzhafte Basis
01 -
499 g Potato Gnocchi (refrigerated)
02 -
499 g Broccoli (fresh or frozen)
03 -
1 small onion
04 -
2 cloves garlic
05 -
15 ml Olive oil
→ Cremige Käsesauce
06 -
3/960 ml Cooking Cream (7-15% fat)
07 -
1/480 ml Milk (1.5% fat)
08 -
3 1/56 g grated cheese (e.g. Gouda, Emmentaler)
09 -
1/20 ml freshly grated nutmeg
10 -
Salt and freshly ground black pepper (to taste)
→ Goldbraune Kruste
11 -
50 g grated cheese (e.g. Mozzarella or Parmesan)
12 -
30 ml Breadcrumbs (optional)
# Zubereitung:
01 -
Heizen Sie den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Hacken Sie 1 kleine Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein. Teilen Sie 499 g Brokkoli in mundgerechte Röschen. Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Zwiebel darin glasig an, dann den Knoblauch kurz mitbraten.
02 -
Geben Sie die Brokkoliröschen zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung in die Pfanne. Braten Sie sie 2-3 Minuten an, fügen Sie dann einen kleinen Schuss Wasser hinzu, decken Sie die Pfanne ab und dämpfen Sie den Brokkoli 5-7 Minuten, bis er bissfest ist. Dies sorgt für die perfekte Textur in Ihrem Vegetarischer Gnocchi Brokkoli-Auflauf – Familienrezept.
03 -
In einem separaten Topf 3/4 Tasse Kochsahne und 1/2 Tasse Milch erhitzen. Den Topf vom Herd nehmen und 98 g geriebenen Käse (Gouda/Emmentaler) einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
04 -
Verteilen Sie 499 g Kartoffelgnocchi (gekühlt) gleichmäßig in einer großen Auflaufform. Geben Sie die Brokkolimischung darüber. Gießen Sie die cremige Käsesauce gleichmäßig darüber. Vermischen Sie alles vorsichtig, um die Aromen für Ihren köstlichen Vegetarischer Gnocchi Brokkoli-Auflauf – Familienrezept zu vereinen.
05 -
Bestreuen Sie den Auflauf großzügig mit 50 g geriebenem Käse (Mozzarella oder Parmesan). Für eine besonders knusprige Kruste können Sie zusätzlich 2 EL Semmelbrösel darüberstreuen. Dies sorgt für eine wunderbar goldbraune und aromatische Oberfläche.
06 -
Backen Sie den Vegetarischer Gnocchi Brokkoli-Auflauf – Familienrezept im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, oder bis er goldbraun ist und die Sauce blubbert. Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit die Sauce etwas andicken kann.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch intensivere Käsenote können Sie einen Teil des Goudas durch kräftigeren Bergkäse oder Cheddar ersetzen.
02 -
Dieser Auflauf lässt sich hervorragend vorbereiten. Einfach bis zum Backen vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen ca. 30 Minuten Raumtemperatur annehmen lassen.
03 -
Servieren Sie den Vegetarischer Gnocchi Brokkoli-Auflauf – Familienrezept mit einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
04 -
Kein Brokkoli zur Hand? Ersetzen Sie ihn durch Spinat, Erbsen oder Zucchini für eine leckere Variation.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Auflaufform
02 -
großer Topf
03 -
große Pfanne
04 -
Schneidebrett
05 -
Messer
06 -
Käsereibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 454 kcal
Gesamtfett: 17 g
Gesamtkohlenhydrate: 55 g
Eiweiß: 18 g