Vegetarische Lasagnesuppe: Schnell & lecker zubereitet (Druckversion)
Cremige vegetarische Lasagnesuppe, einfach und schnell zubereitet. Ein herzhaftes Gericht für die ganze Familie, voller Geschmack und Gemüse.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Aromatische Basis & Gemüseglück
01 -
2 EL Olivenöl
02 -
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
1 Karotte, fein gewürfelt
05 -
1 Stange Staudensellerie, fein gewürfelt
06 -
150 g frischer Spinat
→ Herzhafte Tomatenseele
07 -
70 g Tomatenmark
08 -
800 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
09 -
1 l Gemüsebrühe
→ Cremige Vollendung & Pasta-Zauber
10 -
150 g Lasagneplatten (ca. 6-8 Stück), in mundgerechte Stücke gebrochen
11 -
150 g Ricotta
12 -
50 g geriebener Parmesan
→ Frische Akzente & Würze
13 -
1 TL getrockneter Oregano
14 -
1/2 TL getrockneter Basilikum
15 -
Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
16 -
Frischer Basilikum, zum Garnieren
# Zubereitung:
01 -
In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. 1 große Zwiebel, 1 Karotte und 1 Stange Staudensellerie (alles fein gewürfelt) darin 5-7 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Dann 2 Knoblauchzehen (fein gehackt) hinzufügen und kurz mitbraten.
02 -
70 g Tomatenmark einrühren und 2 Minuten mitrösten. Anschließend 800 g gehackte Tomaten, 1 TL getrockneter Oregano und 1/2 TL getrockneter Basilikum dazugeben. Alles gut vermischen und kurz aufkochen lassen.
03 -
1 l Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Dies ist die Basis für Ihre köstliche Vegetarische Lasagnesuppe: Einfach, schnell & lecker!
04 -
Die 150 g Lasagneplatten (ca. 6-8 Stück) in mundgerechte Stücke brechen und zur Suppe geben. Weitere 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist. Gelegentlich umrühren, damit die Nudeln nicht am Boden kleben bleiben.
05 -
Den frischen 150 g Spinat portionsweise zur Suppe geben und unterrühren, bis er zusammenfällt. Dies dauert nur wenige Minuten. Der Spinat verleiht der Vegetarische Lasagnesuppe: Einfach, schnell & lecker! eine frische Note und zusätzliche Vitamine.
06 -
Den Topf vom Herd nehmen. 150 g Ricotta und 50 g geriebenen Parmesan unterrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben und die Suppe cremig wird. Nicht mehr kochen lassen, um die Konsistenz zu bewahren.
07 -
Die Vegetarische Lasagnesuppe: Einfach, schnell & lecker! mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren. Sofort heiß genießen, eventuell mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Für eine extra cremige Suppe können Sie einen Schuss Sahne oder Milch zusammen mit dem Ricotta einrühren.
02 -
Reste der Lasagnesuppe lassen sich gut gekühlt 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen eventuell etwas Brühe hinzufügen, da die Nudeln Flüssigkeit aufsaugen.
03 -
Statt frischem Spinat können Sie auch gefrorenen Spinat verwenden. Diesen einfach auftauen und gut ausdrücken, bevor Sie ihn zur Suppe geben.
04 -
Servieren Sie die Lasagnesuppe mit knusprigem Brot oder einem kleinen grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 396 kcal
Gesamtfett: 13 g
Gesamtkohlenhydrate: 46 g
Eiweiß: 18 g