Vegetarische Kidneybohnen-Frikadellen: Familienrezept (Druckversion)
Vegetarische Frikadellen mit Kidneybohnen sind ein gesundes Familienrezept. Schnell zubereitet, proteinreich und lecker für Groß und Klein. Ideal für den Alltag.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Basis für die herzhaften Frikadellen
01 -
2 Dosen Kidneybohnen (à 400 g Abtropfgewicht)
02 -
1 mittelgroße Zwiebel
03 -
2 Knoblauchzehen
04 -
1 großes Ei
05 -
240 ml Semmelbrösel
06 -
1/480 ml feine Haferflocken
→ Aromatische Würze & frische Kräuter
07 -
1/2 Bund frische Petersilie
08 -
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
09 -
1 TL edelsüßes Paprikapulver
10 -
1/4 TL Chiliflocken (optional, für leichte Schärfe)
11 -
1 TL Salz (plus nach Geschmack)
12 -
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (plus nach Geschmack)
→ Zum Braten & Servieren
13 -
3 EL Rapsöl
14 -
2-3 Zitronenspalten (zum Servieren)
# Zubereitung:
01 -
Die 2 Dosen Kidneybohnen gründlich abgießen und abspülen. Die 1 mittelgroße Zwiebel und die 2 Knoblauchzehen fein würfeln. Den 1/2 Bund frische Petersilie hacken. Diese Vorbereitung ist entscheidend für Ihre Vegetarische Frikadellen mit Kidneybohnen: Familienrezept.
02 -
Die abgetropften Kidneybohnen in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Es sollen noch einige ganze Bohnenstücke sichtbar sein, um Textur zu erhalten.
03 -
Zu den zerdrückten Bohnen die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch, die gehackte Petersilie, 1 großes Ei, 240 ml Semmelbrösel, 1/480 ml feine Haferflocken, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL edelsüßes Paprikapulver, 1/4 TL Chiliflocken (optional), 1 TL Salz und 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer geben. Alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
04 -
Aus der Masse etwa 8-10 gleich große Frikadellen formen. Falls die Masse zu klebrig ist, etwas mehr Semmelbrösel hinzufügen. Für perfekte Vegetarische Frikadellen mit Kidneybohnen: Familienrezept sollten sie fest genug sein, um ihre Form zu behalten.
05 -
3 EL Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Frikadellen darin portionsweise von jeder Seite 4-6 Minuten goldbraun und knusprig braten. Achten Sie darauf, dass sie durchgegart sind.
06 -
Die fertigen Vegetarische Frikadellen mit Kidneybohnen: Familienrezept sofort servieren. Dazu passen 2-3 Zitronenspalten, die für eine frische Note sorgen. Sie schmecken hervorragend mit einem frischen Salat oder Kartoffelpüree.
# Hinweise:
01 -
Bindungstipp: Sollte die Frikadellenmasse zu feucht sein, fügen Sie einfach noch etwas mehr Semmelbrösel oder Haferflocken hinzu, bis sie sich gut formen lässt.
02 -
Vielseitig servieren: Diese Frikadellen schmecken hervorragend zu einem frischen Blattsalat, Kartoffelbrei oder in einem Burgerbrötchen mit Ihrer Lieblingssauce.
03 -
Vorbereitung: Die Frikadellen können auch schon am Vortag geformt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Braten einfach Raumtemperatur annehmen lassen.
04 -
Gewürzvariation: Experimentieren Sie mit anderen Gewürzen wie Koriander, geräuchertem Paprikapulver oder einer Prise Cayennepfeffer für eine individuelle Note.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Küchenmaschine oder Pürierstab
02 -
große Schüssel
03 -
Pfanne
04 -
Schneidebrett
05 -
Messer
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 535 kcal
Gesamtfett: 15 g
Gesamtkohlenhydrate: 77 g
Eiweiß: 25 g