Spargel Pasta Rezept: Schnelles Frühlingsgericht (Druckversion)
Spargel Pasta ist ein leichtes Frühlingsgericht, das schnell zubereitet ist. Genießen Sie dieses cremige und aromatische Rezept mit frischem Spargel.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Frühlingsfrische Hauptdarsteller
01 -
356 g Spaghetti or Linguine
02 -
499 g Green Asparagus
→ Aromatische Basis & Würze
03 -
45 ml Extra Virgin Olive Oil
04 -
2 cloves Garlic, minced
05 -
1/10 ml Chili Flakes (optional)
06 -
1/480 ml Vegetable Broth
07 -
Juice of 1/2 Lemon
08 -
Salt, to taste
09 -
Freshly ground black Pepper, to taste
→ Cremige Vollendung & Frischekick
10 -
73 g freshly grated Parmesan
11 -
1/2 bunch fresh Parsley, chopped
# Zubereitung:
01 -
Die 499 g grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Die Spargelstangen in ca. 3-4 cm lange Stücke schneiden. Die Spargelköpfe beiseitelegen, da sie eine kürzere Garzeit haben. Dies ist der erste Schritt für Ihre Spargel Pasta: Leckeres Frühlingsgericht schnell zubereitet.
02 -
Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die 356 g Spaghetti oder Linguine nach Packungsanweisung al dente kochen. Kurz vor Ende der Kochzeit etwa 1/2 Tasse (ca. 120 ml) Nudelwasser abschöpfen und beiseite stellen.
03 -
In einer großen Pfanne 3 EL Extra Virgin Olive Oil bei mittlerer Hitze erwärmen. Den gehackten 2 cloves Garlic und optional 1/10 ml Chili Flakes darin 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird.
04 -
Die Spargelstücke (ohne Köpfe) zur Pfanne geben und 3-4 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie leicht bissfest sind. Dann die beiseitegelegten Spargelköpfe hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten.
05 -
Mit 1/480 ml (ca. 120 ml) Vegetable Broth ablöschen und den Saft von 1/2 Lemon hinzufügen. Mit Salt und Freshly ground black Pepper abschmecken. Die Sauce kurz aufkochen und leicht reduzieren lassen. Für die perfekte Spargel Pasta: Leckeres Frühlingsgericht schnell zubereitet ist die Balance der Aromen entscheidend.
06 -
Die abgetropfte Pasta direkt zur Spargelsauce in die Pfanne geben. Gut vermischen, sodass die Pasta vollständig mit der Sauce überzogen ist. Bei Bedarf etwas vom beiseitegestellten Nudelwasser hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. So wird Ihre Spargel Pasta: Leckeres Frühlingsgericht schnell zubereitet besonders aromatisch und cremig.
07 -
Die Spargel Pasta: Leckeres Frühlingsgericht schnell zubereitet mit 73 g frisch geriebenem Parmesan und 1/2 Bund frischer, gehackter Petersilie bestreuen. Gut vermischen und sofort servieren, um den vollen Geschmack zu genießen.
# Hinweise:
01 -
Tipp für den Spargel: Wenn Sie weißen Spargel verwenden, schälen Sie ihn gründlich und kochen Sie ihn etwas länger, bevor Sie ihn zur Sauce geben.
02 -
Serviervorschlag: Ein leichter Weißwein und ein frischer Blattsalat passen hervorragend zu dieser frühlingshaften Spargel Pasta.
03 -
Resteverwertung: Die Spargel Pasta schmeckt am besten frisch. Reste können jedoch luftdicht verpackt 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
04 -
Extra-Kick: Für noch mehr Zitrusaroma reiben Sie etwas Zitronenschale über die fertige Pasta, bevor Sie sie servieren.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Reibe
06 -
Zitruspresse
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 530 kcal
Gesamtfett: 18 g
Gesamtkohlenhydrate: 71 g
Eiweiß: 20 g