Spargel Lachs Pasta Ofenrezept: Schnell & Lecker (Druckversion)
Spargel Lachs Pasta aus dem Ofen ist ein schnelles, leckeres Gericht für jeden Tag. Cremige Pasta mit frischem Spargel und zartem Lachs, einfach zubereitet.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
# Zutaten:
→ Herzhafte Basis
01 -
12 1/56 g Penne (or other short pasta)
02 -
392 g Salmon fillet, skinless and boneless
03 -
499 g Green asparagus
→ Cremige Umarmung
04 -
2/720 ml Cooking cream (15% fat)
05 -
1/480 ml Vegetable broth
06 -
73 g Light Crème fraîche (15% fat)
07 -
50 g Parmesan, freshly grated
→ Aromatische Verfeinerung
08 -
1 small onion
09 -
2 garlic cloves
10 -
30 ml Olive oil
11 -
15 ml Lemon juice
12 -
1/2 bunch fresh Dill
13 -
Salt and freshly ground black pepper, to taste
# Zubereitung:
01 -
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 25x30 cm) bereitstellen. Den grünen Spargel (500 g) waschen, die holzigen Enden abschneiden und in ca. 3-4 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
02 -
Die Penne (350 g) in reichlich Salzwasser etwa 5-6 Minuten vorkochen, sodass sie noch sehr bissfest ist. Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Dies ist wichtig für die perfekte Konsistenz Ihrer Spargel Lachs Pasta aus dem Ofen: Schnell & Lecker.
03 -
Das Lachsfilet (400 g) in mundgerechte Würfel schneiden. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Den Lachs kurz mitbraten, bis er leicht Farbe annimmt.
04 -
In einer großen Schüssel die Kochsahne (160 ml), Gemüsebrühe (120 ml), leichte Crème fraîche (75 g) und den geriebenen Parmesan (50 g) verrühren. Den Zitronensaft (1 EL) und den fein gehackten Dill (1/2 Bund) hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 -
Die vorgekochte Penne, die Spargelstücke, den angebratenen Lachs sowie die Zwiebel-Knoblauch-Mischung in die Auflaufform geben. Die cremige Soße gleichmäßig darüber gießen und alles gut vermischen, um eine perfekte Spargel Lachs Pasta aus dem Ofen: Schnell & Lecker zu erhalten.
06 -
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben und die Spargel Lachs Pasta aus dem Ofen: Schnell & Lecker für ca. 25 Minuten backen, bis der Spargel gar und die Soße leicht angedickt ist. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie etwas geriebene Zitronenschale zur Soße geben.
02 -
Statt grünem Spargel können Sie auch weißen Spargel verwenden, diesen aber vorher schälen und etwas länger vorkochen.
03 -
Die Spargel Lachs Pasta schmeckt hervorragend mit einem frischen grünen Salat und einem Glas Weißwein.
04 -
Reste lassen sich gut gekühlt 1-2 Tage aufbewahren und in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufwärmen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Auflaufform
02 -
großer Topf
03 -
Pfanne
04 -
Schneidebrett
05 -
scharfes Messer
06 -
Käsereibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 746 kcal
Gesamtfett: 33 g
Gesamtkohlenhydrate: 62 g
Eiweiß: 39 g