Süßkartoffeln vom Blech mit cremigem Knobidip (Druckversion)
Süßkartoffeln vom Blech mit Knobidip sind eine einfache, vegetarische Mahlzeit. Schnell zubereitet und voller Geschmack für jeden Tag.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Modern
Ernährungsweise: Vegetarisch, Glutenfrei
# Zutaten:
→ Für die Ofen-Süßkartoffeln
01 -
999 g Süßkartoffeln
02 -
30 ml Olivenöl
03 -
5 ml geräuchertes Paprikapulver
04 -
1/10 ml Kreuzkümmel
05 -
2 sprigs frischer Rosmarin
06 -
Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Für den cremigen Knobidip
07 -
300 ml Griechischer Joghurt (10% Fett)
08 -
3 cloves Knoblauch, fein gehackt
09 -
15 ml Zitronensaft
10 -
30 ml frischer Dill, gehackt
11 -
Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Frische Akzente & Garnitur
12 -
30 ml frische Petersilie, gehackt
13 -
1/10 ml Chiliflocken (optional)
# Zubereitung:
01 -
Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Waschen Sie 1 kg (999 g) Süßkartoffeln gründlich, schälen Sie sie bei Bedarf und schneiden Sie sie in mundgerechte Würfel oder Spalten. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 -
Vermengen Sie die Süßkartoffelwürfel in einer großen Schüssel mit 2 EL Olivenöl, 1 TL geräuchertem Paprikapulver, 1/2 TL Kreuzkümmel, den Nadeln von 2 Zweigen frischem Rosmarin sowie Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack. Diese Würzung ist das Geheimnis für die besten Süßkartoffeln vom Blech mit Knobidip – Vegetarisch & Lecker.
03 -
Verteilen Sie die gewürzten Süßkartoffeln gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Achten Sie darauf, dass sie nicht übereinanderliegen, damit sie knusprig werden. Backen Sie die Süßkartoffeln für 25 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Dies ist der Kern Ihrer köstlichen Süßkartoffeln vom Blech mit Knobidip – Vegetarisch & Lecker.
04 -
Während die Süßkartoffeln backen, bereiten Sie den Dip zu. Geben Sie 300 g (300 ml) Griechischen Joghurt (10% Fett) in eine Schüssel. Fügen Sie 3 fein gehackte Knoblauchzehen, 1 EL Zitronensaft und 2 EL frischen, gehackten Dill hinzu.
05 -
Vermischen Sie alle Zutaten für den Dip gut und schmecken Sie ihn mit Salz und schwarzem Pfeffer ab. Lassen Sie den Dip kurz ziehen, damit sich die Aromen entfalten. Ein gut vorbereiteter Dip ist entscheidend für die Süßkartoffeln vom Blech mit Knobidip – Vegetarisch & Lecker.
06 -
Richten Sie die gebackenen Süßkartoffeln auf einer Platte an und bestreuen Sie sie mit 2 EL frischer, gehackter Petersilie und optional 1/2 TL Chiliflocken für eine leichte Schärfe. Servieren Sie die Süßkartoffeln vom Blech mit Knobidip – Vegetarisch & Lecker sofort mit dem cremigen Dip.
# Hinweise:
01 -
Für extra knusprige Süßkartoffeln können Sie die letzten 5 Minuten der Backzeit die Grillfunktion des Ofens nutzen, dabei aber gut aufpassen, damit sie nicht verbrennen.
02 -
Der Knobidip schmeckt am besten, wenn er mindestens 15 Minuten vor dem Servieren zubereitet wird, damit der Knoblauch sein Aroma voll entfalten kann.
03 -
Dieses Gericht eignet sich hervorragend als vegetarische Hauptspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
04 -
Übrig gebliebene Süßkartoffeln können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Den Dip separat lagern.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Backblech
02 -
Backpapier
03 -
große Schüssel
04 -
Messer
05 -
Schneidebrett
06 -
Knoblauchpresse
07 -
kleine Schüssel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 380 kcal
Gesamtfett: 15 g
Gesamtkohlenhydrate: 55 g
Eiweiß: 10 g