Schwedischer Zitronenkuchen: Schnell & saftig (Druckversion)
Schwedischer Zitronenkuchen, schnell zubereitet und unwiderstehlich saftig. Ein Hauch Skandinavien für Ihre Kaffeetafel. Frisch, zitronig, einfach lecker!
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 35 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 10 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Schwedisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Für den luftigen Zitronenboden
01 -
250 g Weizenmehl (Type 405)
02 -
200 g Zucker
03 -
1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)
04 -
1 Prise Salz
05 -
3 große Eier (Raumtemperatur)
06 -
125 g weiche Butter
07 -
100 ml Milch (3,5% Fett)
08 -
Abrieb von 1 Bio-Zitrone
09 -
1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
→ Für den spritzigen Zitronensirup
10 -
Saft von 1 1/2 Bio-Zitronen (ca. 75 ml)
11 -
100 g Zucker
12 -
50 ml Wasser
→ Aromen & Dekoration
13 -
50 g Puderzucker (für eine optionale Glasur)
14 -
Frische Zitronenscheiben und Minzblätter (für die Dekoration)
# Zubereitung:
01 -
Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) sorgfältig einfetten und mit Mehl bestäuben. Dies stellt sicher, dass Ihr Schwedischer Zitronenkuchen: Schnelles Rezept später nicht kleben bleibt.
02 -
In einer großen Schüssel 250 g Weizenmehl (Type 405), 200 g Zucker, 1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g) und 1 Prise Salz gründlich vermengen. Diese Mischung bildet die trockene Basis für den luftigen Zitronenboden.
03 -
In einer separaten Schüssel 125 g weiche Butter mit 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g) und dem Abrieb von 1 Bio-Zitrone cremig schlagen. Nach und nach 3 große Eier (Raumtemperatur) einzeln unterrühren, bis die Masse hell und schaumig ist.
04 -
Die trockenen Zutaten abwechselnd mit 100 ml Milch (3,5% Fett) unter die Butter-Ei-Mischung rühren. Nur so lange rühren, bis alles gerade eben vermischt ist, um einen zarten Teig für den Schwedischer Zitronenkuchen: Schnelles Rezept zu erhalten.
05 -
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen für 35 Minuten backen. Machen Sie eine Stäbchenprobe: Kommt das Holzstäbchen sauber heraus, ist der Kuchen fertig. Kurz in der Form abkühlen lassen.
06 -
Während der Kuchen backt, 100 g Zucker, 50 ml Wasser und den Saft von 1 1/2 Bio-Zitronen (ca. 75 ml) in einem kleinen Topf aufkochen. Die Hitze reduzieren und den Sirup 2-3 Minuten köcheln lassen, bis der Zucker vollständig gelöst ist.
07 -
Den noch warmen Kuchen mehrmals mit einem Holzstäbchen einstechen. Den heißen Zitronensirup gleichmäßig über den Kuchen gießen, sodass er gut einziehen kann. Für den besten Schwedischer Zitronenkuchen: Schnelles Rezept lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
08 -
Optional: 50 g Puderzucker mit etwas Zitronensaft zu einer glatten Glasur verrühren und über den abgekühlten Kuchen geben. Mit frischen Zitronenscheiben und Minzblättern dekorieren und genießen.
# Hinweise:
01 -
Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er über Nacht durchgezogen ist, da der Sirup dann optimal einziehen kann.
02 -
Für eine noch intensivere Zitronennote können Sie etwas mehr Zitronenabrieb in den Teig geben oder einen Teil der Milch durch Zitronensaft ersetzen.
03 -
Servieren Sie den Schwedischer Zitronenkuchen: Schnelles Rezept pur, mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für ein besonderes Geschmackserlebnis.
04 -
Lagern Sie den Kuchen luftdicht verpackt bei Raumtemperatur. So bleibt er 3-4 Tage frisch und saftig.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Springform (ca. 24 cm)
02 -
Rührschüsseln
03 -
Handmixer
04 -
Messbecher
05 -
Zitronenpresse
06 -
Reibe
07 -
kleiner Topf
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 359 kcal
Gesamtfett: 12 g
Gesamtkohlenhydrate: 55 g
Eiweiß: 5 g