Schwäbische Dinnete: Herzhaft mit Kartoffeln & Käse (Druckversion)
Schwäbische Dinnete mit Kartoffeln & Käse - Ein traditionelles, herzhaftes Rezept aus Schwaben. Einfach zubereitet und unwiderstehlich lecker für die ganze Familie.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 30 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Schwäbisch
# Zutaten:
→ Der knusprige Dinnete-Boden
01 -
600 ml All-Purpose Flour
02 -
2/720 ml Lukewarm Water
03 -
1/2 Würfel (ca. 21 g) Frische Hefe
04 -
1 teaspoon Salt
05 -
2 tablespoons Olive Oil (for the dough)
→ Herzhafter Kartoffel-Käse-Belag
06 -
392 g Firm Potatoes
07 -
5 1/56 g Shredded Mountain Cheese (or Emmentaler)
08 -
2/720 ml Sour Cream (10% fat)
09 -
1 Große Zwiebel (ca. 150 g)
10 -
3 1/56 g Diced Smoked Bacon
→ Würzige Akzente & Finish
11 -
1 tablespoon Olive Oil (for brushing)
12 -
Salz (nach Geschmack)
13 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
14 -
1/4 teaspoon Ground Nutmeg
15 -
2 tablespoons Fresh Chives, finely chopped (for garnish)
# Zubereitung:
01 -
Lösen Sie 1/2 Würfel (ca. 21 g) Frische Hefe in 2/3 Tasse (ca. 160 ml) lauwarmem Wasser auf. In einer großen Schüssel 2 1/2 Tassen (ca. 300 g) All-Purpose Flour mit 1 Teelöffel Salt mischen. Das Hefewasser und 2 Esslöffel Olive Oil hinzufügen.
02 -
Alle Zutaten zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar verdoppelt hat. Für den knusprigen Boden Ihrer Schwäbische Dinnete mit Kartoffeln & Käse Rezept ist dieser Schritt entscheidend.
03 -
Die 392 g (ca. 400 g) Firm Potatoes kochen, pellen und in dünne Scheiben schneiden. Die 1 Große Zwiebel (ca. 150 g) fein würfeln. Die 98 g (ca. 100 g) Diced Smoked Bacon in einer Pfanne knusprig anbraten, dann die Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
04 -
In einer Schüssel die Kartoffelscheiben, die Bacon-Zwiebel-Mischung, 154 g (ca. 150 g) Shredded Mountain Cheese und 2/3 Tasse (ca. 160 g) Sour Cream vermengen. Mit 1/4 Teelöffel Ground Nutmeg, Salz und Frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer kräftig abschmecken.
05 -
Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den gegangenen Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech dünn ausrollen. Den vorbereiteten Kartoffel-Käse-Belag gleichmäßig darauf verteilen. Für die beste Schwäbische Dinnete mit Kartoffeln & Käse Rezept den Rand frei lassen.
06 -
Die Dinnete mit 1 Esslöffel Olive Oil bestreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten goldbraun und knusprig backen. Vor dem Servieren mit 2 Esslöffel Fresh Chives bestreuen. Genießen Sie Ihre frisch gebackene Schwäbische Dinnete mit Kartoffeln & Käse Rezept warm.
# Hinweise:
01 -
Für einen besonders luftigen Teig können Sie ihn auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Nehmen Sie ihn dann 30 Minuten vor dem Ausrollen heraus.
02 -
Statt Bergkäse oder Emmentaler können Sie auch Greyerzer oder einen anderen kräftigen Reibekäse verwenden, der gut schmilzt.
03 -
Servieren Sie die Dinnete am besten frisch aus dem Ofen mit einem knackigen grünen Salat als Beilage für ein vollständiges Gericht.
04 -
Reste der Dinnete lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und im Ofen oder in der Pfanne wieder aufwärmen, bis sie wieder knusprig sind.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Backblech
02 -
Backpapier
03 -
Große Schüssel
04 -
Kleiner Topf
05 -
Kartoffelstampfer oder Gabel
06 -
Messer
07 -
Schneidebrett
08 -
Küchenreibe
09 -
Teigrolle
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 768 kcal
Gesamtfett: 34 g
Gesamtkohlenhydrate: 78 g
Eiweiß: 27 g