Schnelles Seelachsfilet in Meerettichsahne (Druckversion)
Schnelles Seelachsfilet in cremiger Meerettichsahne. Ein leichtes und köstliches Fischgericht, perfekt für den Feierabend. Einfach zubereitet.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Das Herzstück aus dem Meer
01 -
590 g Seelachsfilet (skinless, boneless)
02 -
15 ml Olive oil
03 -
Salt, to taste
04 -
Freshly ground black pepper, to taste
→ Cremige Meerrettich-Umarmung
05 -
3/960 ml Heavy cream (at least 30% fat)
06 -
60 ml Creamed horseradish (from a jar)
07 -
1/480 ml Vegetable broth
08 -
15 ml Freshly squeezed lemon juice
09 -
5 ml Medium-hot mustard
10 -
1 pinch Sugar
→ Aromatische Begleiter
11 -
1 small Onion, finely diced
12 -
1 clove Garlic, finely minced
13 -
15 ml Butter
→ Frische Kräuter-Vollendung
14 -
30 ml Fresh dill, chopped
15 -
15 ml Fresh parsley, chopped
# Zubereitung:
01 -
Das 590 g Seelachsfilet trocken tupfen und in 4 gleich große Stücke schneiden. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Dies ist der erste Schritt zu Ihrem köstlichen Seelachsfilet in Meerettichsahne – Schnell & Lecker.
02 -
In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen. Die fein gewürfelte kleine Zwiebel darin glasig dünsten. Anschließend die fein gehackte Knoblauchzehe hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duftet.
03 -
Mit 120 ml Gemüsebrühe ablöschen. 180 ml Sahne, 4 EL Meerrettich (aus dem Glas), 1 EL Zitronensaft, 1 TL mittelscharfen Senf und 1 Prise Zucker einrühren. Die Soße kurz aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
04 -
In einer separaten Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die gewürzten Seelachsfiletstücke darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Nicht durchgaren, da sie in der Soße weitergaren.
05 -
Die angebratenen Seelachsfiletstücke vorsichtig in die Meerrettichsahne legen. Die Pfanne abdecken und das Seelachsfilet in Meerettichsahne – Schnell & Lecker bei niedriger Hitze weitere 5-7 Minuten gar ziehen lassen, bis der Fisch zart und undurchsichtig ist.
06 -
Zum Schluss 2 EL frischen gehackten Dill und 1 EL frische gehackte Petersilie unter die Soße rühren. Kurz erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen. Sofort servieren und das Seelachsfilet in Meerettichsahne – Schnell & Lecker genießen.
# Hinweise:
01 -
Serviervorschlag: Passt hervorragend zu Salzkartoffeln, Reis oder frischem Baguette, um die köstliche Meerrettichsahne aufzunehmen.
02 -
Variations-Tipp: Für eine schärfere Note können Sie den Meerrettichanteil erhöhen oder etwas frisch geriebenen Meerrettich hinzufügen. Statt Seelachs eignen sich auch Kabeljau oder Zander.
03 -
Lagerung: Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen vorsichtig vorgehen, damit der Fisch nicht trocken wird.
04 -
Koch-Tipp: Achten Sie darauf, den Seelachs nicht zu lange zu garen, da er sonst trocken und faserig wird. Er ist perfekt, wenn er gerade eben undurchsichtig ist und leicht zerfällt.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Pfanne
02 -
Topf
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Messbecher
06 -
Kochlöffel
07 -
Rührbesen
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 385 kcal
Gesamtfett: 28 g
Gesamtkohlenhydrate: 5 g
Eiweiß: 31 g