Schnelle Tomaten Quiche: Einfach & lecker selbst gemacht (Druckversion)
Diese einfache Tomaten Quiche ist schnell zubereitet und perfekt für Mittagessen oder Abendessen. Mit frischen Tomaten und cremigem Guss ein Genuss für die ganze Familie.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 35 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Französisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Der knusprige Boden
01 -
1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal, ca. 275 g)
→ Die cremige Füllung
02 -
3 Eier (Größe M)
03 -
3/960 ml plus 2 tablespoons heavy cream (at least 30% fat)
04 -
1/480 ml milk (3.5% fat)
05 -
240 ml shredded cheese (e.g., Emmentaler or Gruyère)
06 -
1/10 ml freshly grated nutmeg
→ Die aromatischen Tomaten
07 -
454 g ripe tomatoes (e.g., vine tomatoes)
08 -
1 red onion
09 -
2 cloves garlic
10 -
30 ml olive oil
11 -
1/4 bunch fresh basil (for filling & garnish)
→ Würze & Verfeinerung
12 -
Salt (to taste)
13 -
Freshly ground black pepper (to taste)
# Zubereitung:
01 -
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Quicheform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder einfetten. Die 1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g) darin ausrollen und den Rand leicht hochziehen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
02 -
Die 450 g reifen Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die 1 rote Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein würfeln. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch kurz andünsten. Tomaten hinzufügen, kurz mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
03 -
In einer großen Schüssel die 3 Eier (Größe M) verquirlen. 210 ml Sahne (mind. 30% Fett) und 120 ml Milch (3.5% Fett) hinzufügen. Den 100 g geriebenen Käse und 1/2 TL frisch geriebene Muskatnuss einrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken – die Basis für Ihre perfekte Tomaten Quiche: Einfach & schnell gemacht.
04 -
Die vorbereiteten Tomaten gleichmäßig auf dem Blätterteigboden verteilen. Die Ei-Sahne-Mischung vorsichtig darüber gießen. Einen Teil des 1/4 Bunds frischen Basilikums grob hacken und über die Füllung streuen. Dies ist der nächste Schritt für Ihre köstliche Tomaten Quiche: Einfach & schnell gemacht.
05 -
Die Tomaten Quiche: Einfach & schnell gemacht im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für etwa 35 Minuten backen. Die Quiche ist fertig, wenn die Füllung gestockt und der Rand goldbraun ist. Bei Bedarf die letzten Minuten abdecken, falls der Rand zu dunkel wird.
06 -
Die gebackene Tomaten Quiche: Einfach & schnell gemacht aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen lassen. Den restlichen 1/4 Bund frischen Basilikum als Garnitur darüber streuen. Warm oder lauwarm servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch intensivere Tomatennote können Sie die Tomatenscheiben vor dem Belegen kurz in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
02 -
Reste der Tomaten Quiche lassen sich gut abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren und schmecken auch kalt hervorragend.
03 -
Statt Blätterteig können Sie auch einen fertigen Mürbeteig verwenden. Achten Sie darauf, den Boden vor dem Belegen blind zu backen, falls er sehr feucht werden könnte.
04 -
Servieren Sie die Quiche mit einem frischen grünen Salat mit leichtem Dressing für ein komplettes und leichtes Gericht.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Quicheform (ca. 26 cm Durchmesser)
02 -
Backofen
03 -
Rührschüssel
04 -
Schneidebrett
05 -
Messer
06 -
Reibe
07 -
Messbecher
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 520 kcal
Gesamtfett: 37 g
Gesamtkohlenhydrate: 27 g
Eiweiß: 14 g