Schnelle Gemüsequiche ohne Boden: Leicht & gesund (Druckversion)
Diese schnelle Gemüsequiche ohne Boden ist ein leichtes, gesundes Gericht für jeden Tag. Voller frischem Gemüse, einfach zubereitet und kohlenhydratarm. Ideal für eine bewusste Ernährung.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 35 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Modern Europäisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Aromatische Gemüsebasis
01 -
1 EL Olivenöl
02 -
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
1 mittelgroße Zucchini (ca. 250 g), in kleinen Würfeln
05 -
1 rote Paprika (ca. 150 g), in kleinen Würfeln
06 -
150 g Kirschtomaten, halbiert
07 -
100 g frischer Spinat
→ Cremige Ei-Käse-Mischung
08 -
4 große Eier
09 -
200 ml Sahne (Vollfett)
10 -
100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gruyère)
11 -
1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
→ Frische Kräuter & Würze
12 -
1 TL Salz (oder nach Geschmack)
13 -
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
14 -
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt (zum Garnieren)
15 -
2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
# Zubereitung:
01 -
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. 1 mittelgroße Zwiebel und 2 Knoblauchzehen darin andünsten. 1 mittelgroße Zucchini und 1 rote Paprika hinzufügen und ca. 5 Minuten braten, bis sie leicht weich sind.
02 -
Die 150 g halbierten Kirschtomaten zum Gemüse geben und weitere 2-3 Minuten braten. Anschließend den 100 g frischen Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Mit 1 TL Salz und 1/2 TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und beiseitestellen.
03 -
In einer großen Schüssel 4 große Eier mit 200 ml Sahne verquirlen. 100 g geriebenen Käse und 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese cremige Basis ist entscheidend für Ihre Schnelle Gemüsequiche ohne Boden.
04 -
Das leicht abgekühlte, angebratene Gemüse zur Ei-Käse-Mischung geben und alles gut vermengen. Achten Sie darauf, dass das Gemüse nicht mehr zu heiß ist, um ein Gerinnen der Eier zu vermeiden. Dies sorgt für eine homogene Schnelle Gemüsequiche ohne Boden.
05 -
Die gesamte Quichemasse in eine ofenfeste Form (ca. 24 cm Durchmesser) füllen und gleichmäßig verteilen. Die Schnelle Gemüsequiche ohne Boden im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen.
06 -
Die Quiche nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden etwa 5 Minuten ruhen lassen. Dies hilft, die Struktur zu festigen. Mit 2 EL frischem Schnittlauch und 2 EL frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Andere Gemüsesorten wie Brokkoli, Pilze oder Lauch passen ebenfalls hervorragend in diese Quiche.
02 -
Reste der Schnellen Gemüsequiche ohne Boden können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt und kalt oder aufgewärmt genossen werden.
03 -
Für eine extra knusprige Oberfläche können Sie in den letzten 10 Minuten der Backzeit etwas mehr Käse darüber streuen.
04 -
Servieren Sie die Quiche mit einem frischen grünen Salat und einem leichten Dressing für ein komplettes Gericht.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Backform (ca. 24 cm Durchmesser)
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
große Rührschüssel
05 -
Schneebesen
06 -
Pfanne
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 416 kcal
Gesamtfett: 32 g
Gesamtkohlenhydrate: 12 g
Eiweiß: 19 g