Sauerkrautsuppe: Schnell & einfach zubereitet (Druckversion)
Herzhafte Sauerkrautsuppe schnell kochen. Dieses einfache Rezept für eine wärmende Suppe ist perfekt für kalte Tage und leicht zuzubereiten.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Herzhafte Basis
01 -
499 g Sauerkraut (drained)
02 -
720 ml Vegetable Broth
03 -
280 g Potatoes (waxy, peeled and diced)
→ Aromatische Begleiter
04 -
15 ml Canola Oil
05 -
1 large Onion (finely diced)
06 -
2 cloves Garlic (minced)
07 -
3 1/56 g Smoked Bacon (diced)
→ Wärmende Würze
08 -
5 ml Caraway Seeds (whole or ground)
09 -
1/10 ml Sweet Paprika Powder
10 -
1 Bay Leaf
11 -
Salt and freshly ground black pepper (to taste)
→ Cremige Vollendung
12 -
2/720 ml Sour Cream (10% fat)
13 -
30 ml fresh Parsley (chopped, for garnish)
# Zubereitung:
01 -
Schneiden Sie ca. 100 g geräucherten Speck in Würfel. Schälen und würfeln Sie 1 große Zwiebel und ca. 280 g festkochende Kartoffeln. Hacken Sie 2 Knoblauchzehen fein. Lassen Sie ca. 500 g Sauerkraut gut abtropfen.
02 -
Erhitzen Sie 1 EL Rapsöl in einem großen Topf. Braten Sie den gewürfelten Speck darin knusprig an. Nehmen Sie den Speck heraus und stellen Sie ihn beiseite. Lassen Sie das Bratfett im Topf.
03 -
Geben Sie die gewürfelte Zwiebel in das verbliebene Bratfett und dünsten Sie sie glasig. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und 1 TL Kümmelsamen hinzu und braten Sie alles kurz mit, bis es duftet.
04 -
Geben Sie das abgetropfte Sauerkraut, die gewürfelten Kartoffeln, ca. 700 ml Gemüsebrühe, 1/2 TL süßes Paprikapulver und 1 Lorbeerblatt in den Topf. Bringen Sie die "Sauerkrautsuppe: Schnelle & einfache Suppe kochen" zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 20-25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
05 -
Entfernen Sie das Lorbeerblatt. Rühren Sie ca. 160 ml Saure Sahne (10% Fett) unter die Suppe, bis sie cremig ist. Schmecken Sie Ihre "Sauerkrautsuppe: Schnelle & einfache Suppe kochen" mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer kräftig ab.
06 -
Servieren Sie die heiße "Sauerkrautsuppe: Schnelle & einfache Suppe kochen" in tiefen Tellern. Garnieren Sie jede Portion mit dem knusprigen Speck und 2 EL frischer gehackter Petersilie. Sofort genießen.
# Hinweise:
01 -
Kochtipp: Für ein intensiveres Aroma lassen Sie die Suppe nach dem Kochen noch 10-15 Minuten ziehen, bevor Sie die Saure Sahne einrühren. So können sich die Geschmäcker optimal entfalten.
02 -
Aufbewahrung: Reste der Sauerkrautsuppe können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie lässt sich auch hervorragend einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen und erwärmen.
03 -
Variationen: Für eine vegetarische Version lassen Sie den Speck weg oder ersetzen ihn durch geräucherten Tofu. Statt Saurer Sahne können Sie auch Crème fraîche oder eine pflanzliche Alternative verwenden.
04 -
Serviervorschlag: Diese herzhafte Suppe schmeckt besonders gut mit einer Scheibe frischem Bauernbrot oder knusprigen Croutons dazu.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Kochlöffel
05 -
Messbecher
06 -
Messlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 288 kcal
Gesamtfett: 16 g
Gesamtkohlenhydrate: 25 g
Eiweiß: 10 g