Saftiges Pulled Chicken: Zart aus dem Backofen (Druckversion)
Pulled Chicken, saftig und zart aus dem Backofen. Einfach zubereitet, perfekt für Sandwiches, Burger oder Salate. Ein Genuss für die ganze Familie.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 240 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 260 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Amerikanisch
# Zutaten:
→ Das Herzstück
01 -
1,5 kg Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
→ Die Aromen-Explosion (Rub)
02 -
2 EL Paprikapulver (edelsüß)
03 -
1 EL Rauchpaprikapulver
04 -
1 TL Knoblauchpulver
05 -
1 TL Zwiebelpulver
06 -
1 EL brauner Zucker
07 -
1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
08 -
1/4 TL Cayennepfeffer (optional, für leichte Schärfe)
09 -
1 TL Salz
10 -
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
→ Die Saftigkeits-Garantie (Flüssigkeit & Sauce)
11 -
250 ml Hühnerbrühe
12 -
2 EL Apfelessig
13 -
1 EL Worcestershiresauce
14 -
2 EL Tomatenmark
→ Frische Akzente & Garnitur
15 -
2 EL frische Petersilie (gehackt, zur Garnitur)
# Zubereitung:
01 -
Für das Saftiges Pulled Chicken aus dem Backofen 2 EL Paprikapulver (edelsüß), 1 EL Rauchpaprikapulver, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Zwiebelpulver, 1 EL brauner Zucker, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/4 TL Cayennepfeffer (optional), 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzer Pfeffer mischen. Die 1,5 kg Hähnchenschenkel damit großzügig einreiben.
02 -
In einer separaten Schüssel 250 ml Hühnerbrühe, 2 EL Apfelessig, 1 EL Worcestershiresauce und 2 EL Tomatenmark verrühren. Diese Mischung bildet die Basis für die Saftigkeit des Pulled Chicken und sorgt für eine aromatische Sauce.
03 -
Die gewürzten Hähnchenschenkel in eine ofenfeste Form legen. Die vorbereitete Flüssigkeit darüber gießen. Die Form fest mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 150°C Ober-/Unterhitze für 3 Stunden garen. Dies ist der Schlüssel für zartes Saftiges Pulled Chicken aus dem Backofen.
04 -
Nach 3 Stunden die Form aus dem Ofen nehmen. Das Hähnchenfleisch mit zwei Gabeln direkt in der Form oder auf einem Schneidebrett zerzupfen. Das zerzupfte Fleisch zurück in die Sauce geben und gut vermischen, damit es die Aromen vollständig aufnimmt.
05 -
Die Form ohne Alufolie zurück in den Ofen stellen und für weitere 30-60 Minuten bei 150°C garen. Dadurch kann die Sauce eindicken und das Saftiges Pulled Chicken aus dem Backofen nimmt noch mehr Geschmack an. Achten Sie darauf, dass es nicht austrocknet.
06 -
Das Saftiges Pulled Chicken aus dem Backofen vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Mit 2 EL frischer Petersilie (gehackt) garnieren und nach Belieben in Burgern, Wraps oder mit Beilagen wie Krautsalat oder Reis servieren.
# Hinweise:
01 -
Für extra Saftigkeit und Geschmack empfehlen wir Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, da sie mehr Fett enthalten als Brustfleisch und somit zarter bleiben.
02 -
Das Pulled Chicken lässt sich hervorragend vorbereiten. Im Kühlschrank hält es sich luftdicht verpackt 3-4 Tage. Zum Aufwärmen einfach kurz in der Mikrowelle oder im Topf erhitzen.
03 -
Servieren Sie das Saftiges Pulled Chicken in Burger Buns mit Krautsalat, in Tacos, Wraps oder einfach mit Reis und Gemüse für eine komplette Mahlzeit.
04 -
Passen Sie die Schärfe an, indem Sie die Menge an Cayennepfeffer erhöhen oder weglassen. Für eine rauchigere Note können Sie auch etwas Liquid Smoke zur Flüssigkeit hinzufügen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Auflaufform
02 -
Rührschüssel
03 -
Messbecher
04 -
Messlöffel
05 -
Gabeln (zum Zupfen)
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 431 kcal
Gesamtfett: 23 g
Gesamtkohlenhydrate: 4 g
Eiweiß: 61 g