Saftige Zitronenmuffins mit Öl: Einfach & schnell (Druckversion)
Saftige Zitronenmuffins mit Öl sind einfach & schnell zubereitet. Dieses Rezept liefert luftige, zitronige Muffins, die jedem schmecken. Ideal für Backanfänger!
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 12 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Amerikanisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Die Basis für saftige Muffins
01 -
250 g Weizenmehl Type 405
02 -
180 g Zucker
03 -
2 TL Backpulver
04 -
1/2 TL Natron
05 -
1/4 TL Salz
→ Flüssige Frische & Bindung
06 -
120 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
07 -
120 ml Milch (1,5% Fett)
08 -
2 große Eier
09 -
60 ml frisch gepresster Zitronensaft (ca. 2 Zitronen)
10 -
Abrieb von 2 Bio-Zitronen
11 -
1 TL Vanilleextrakt
→ Das spritzige Zitronen-Topping
12 -
150 g Puderzucker
13 -
2-3 EL frisch gepresster Zitronensaft
# Zubereitung:
01 -
Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen aus. Dies ist der erste Schritt für Ihre Saftige Zitronenmuffins mit Öl: Einfaches & schnelles Rezept, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.
02 -
In einer großen Schüssel 250 g Weizenmehl Type 405, 180 g Zucker, 2 TL Backpulver, 1/2 TL Natron und 1/4 TL Salz gründlich miteinander vermischen. Achten Sie darauf, dass alle trockenen Zutaten gut verteilt sind.
03 -
In einer separaten Schüssel 120 ml Pflanzenöl, 120 ml Milch, 2 große Eier, 60 ml frisch gepressten Zitronensaft, den Abrieb von 2 Bio-Zitronen und 1 TL Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut kombiniert ist und eine homogene Mischung entsteht.
04 -
Geben Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen. Rühren Sie nur so lange, bis sich alles gerade eben verbunden hat. Übermischen Sie den Teig nicht, um die Saftigkeit Ihrer Saftige Zitronenmuffins mit Öl: Einfaches & schnelles Rezept zu gewährleisten.
05 -
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die 12 vorbereiteten Muffinförmchen. Backen Sie die Muffins für 18-22 Minuten im vorgeheizten Ofen, oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
06 -
Während die Muffins abkühlen, bereiten Sie den spritzigen Zitronenguss vor. Vermischen Sie 150 g Puderzucker mit 2-3 EL frisch gepresstem Zitronensaft, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht. Bei Bedarf mehr Zitronensaft hinzufügen.
07 -
Sobald die Saftige Zitronenmuffins mit Öl: Einfaches & schnelles Rezept vollständig abgekühlt sind, beträufeln oder bestreichen Sie sie großzügig mit dem vorbereiteten Zitronenguss. Lassen Sie den Guss fest werden, bevor Sie sie servieren.
# Hinweise:
01 -
Ein Schlüssel zur Saftigkeit ist, den Teig nicht zu übermischen. Sobald keine trockenen Mehlspuren mehr sichtbar sind, hören Sie auf zu rühren.
02 -
Die Muffins bleiben in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch. Im Kühlschrank halten sie sich etwas länger.
03 -
Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie dem Teig eine Handvoll Blaubeeren oder gehackte weiße Schokolade hinzufügen.
04 -
Diese Zitronenmuffins schmecken am besten leicht warm oder bei Raumtemperatur zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Muffinform (12 Mulden)
02 -
Papier-Muffin-Förmchen
03 -
Große Rührschüssel
04 -
Schneebesen
05 -
Messbecher
06 -
Zitronenpresse
07 -
Reibe
08 -
Backofen
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 284 kcal
Gesamtfett: 10 g
Gesamtkohlenhydrate: 43 g
Eiweiß: 3 g