Parmesan-Hähnchen italienisch: Knusprig & aromatisch (Druckversion)
Knuspriges Parmesan-Hähnchen nach italienischer Art. Saftiges Hähnchenbrustfilet mit aromatischer Parmesan-Kräuter-Kruste. Schnell zubereitet für jeden Tag.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
# Zutaten:
→ Das Herzstück des Genusses
01 -
4 boneless, skinless chicken breasts (about 6 1/56 g each)
→ Die knusprige Parmesan-Kruste
02 -
6 tablespoons all-purpose flour
03 -
2 large eggs
04 -
300 ml breadcrumbs
05 -
240 ml freshly grated Parmesan cheese
→ Aromatische Begleiter & Frische
06 -
4 tablespoons olive oil
07 -
2 cloves garlic
08 -
1 (14.5-ounce) can crushed tomatoes
09 -
1/2 bunch fresh basil
10 -
4 1/2 ounces fresh mozzarella ball, drained
11 -
7 ounces cherry tomatoes
12 -
480 ml fresh arugula
→ Würze für die Seele
13 -
1 teaspoon dried oregano
14 -
Salt to taste
15 -
Freshly ground black pepper to taste
# Zubereitung:
01 -
Die 4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 185 g) flach klopfen. In drei flachen Tellern 6 EL Weizenmehl, 2 große Eier (verquirlt) und eine Mischung aus 300 ml Semmelbröseln und 240 ml frisch geriebenem Parmesan vorbereiten. Die Hähnchenbrustfilets salzen und pfeffern. Bereiten Sie so die Basis für Ihr köstliches Parmesan-Hähnchen alla italiana: Rezept für Genuss vor.
02 -
Jedes Hähnchenbrustfilet zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und zuletzt fest in der Parmesan-Semmelbrösel-Mischung panieren. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die panierten Hähnchenbrustfilets goldbraun braten, ca. 3-4 Minuten pro Seite. Beiseite stellen.
03 -
In derselben Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. 2 gehackte Knoblauchzehen kurz andünsten. 1 Dose (ca. 400 g) passierte Tomaten und 1 TL getrockneten Oregano hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen. Diese aromatische Sauce ist entscheidend für das Parmesan-Hähnchen alla italiana.
04 -
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die gebratenen Hähnchenbrustfilets in eine Auflaufform legen. Jedes Filet mit einem Teil der Tomatensauce bedecken. Den 125 g frischen Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Hähnchenbrustfilets verteilen.
05 -
Die Auflaufform für 10-12 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben, bis der Mozzarella geschmolzen und leicht goldbraun ist. Währenddessen die 200 g Kirschtomaten halbieren und den 1/2 Bund frischen Basilikum grob hacken.
06 -
Das fertige Parmesan-Hähnchen alla italiana aus dem Ofen nehmen. Mit den halbierten 200 g Kirschtomaten und dem gehackten 1/2 Bund frischen Basilikum bestreuen. Den 100 g frischen Rucola daneben anrichten. Sofort servieren und diesen Genuss erleben!
# Hinweise:
01 -
Für eine besonders knusprige Kruste die panierten Hähnchenbrustfilets vor dem Braten 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
02 -
Reste des Parmesan-Hähnchens können luftdicht verpackt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufgewärmt werden.
03 -
Anstelle von Mozzarella können Sie auch Provolone oder eine Mischung aus Parmesan und Mozzarella verwenden, um den Käsegeschmack zu variieren.
04 -
Servieren Sie dieses Gericht idealerweise mit frischer Pasta, einem einfachen grünen Salat oder knusprigem Ciabatta, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Backblech
03 -
Backpapier
04 -
3 flache Teller
05 -
Schneidebrett
06 -
Messer
07 -
Ofen
08 -
Schüssel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 706 kcal
Gesamtfett: 37 g
Gesamtkohlenhydrate: 33 g
Eiweiß: 63 g