Nudeln mit Pilz-Hackbällchen: Schnell & Aromatisch (Druckversion)
Aromatische Nudeln mit saftigen Pilz-Hackbällchen. Dieses schnelle Gericht ist ideal für den Feierabend und bringt herzhaften Genuss auf den Tisch.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Aromatische Pilz-Hackbällchen
01 -
392 g mixed ground meat (beef and pork)
02 -
252 g mushrooms, finely diced
03 -
1 small onion, finely chopped
04 -
1 clove garlic, finely chopped
05 -
45 ml breadcrumbs
06 -
1 small egg
07 -
30 ml fresh parsley, chopped
08 -
30 ml olive oil (for searing)
09 -
Salt and pepper to taste
→ Cremige Nudelsauce
10 -
30 ml tomato paste
11 -
3/960 ml vegetable broth
12 -
1/480 ml cooking cream (7-15% fat)
13 -
5 ml sweet paprika powder
14 -
1/10 ml dried oregano
→ Sättigende Beilage & Frische Akzente
15 -
308 g pasta (e.g., spaghetti or penne)
16 -
60 ml freshly grated Parmesan (for serving)
17 -
Some fresh parsley (for garnish)
# Zubereitung:
01 -
In einer Schüssel 400 g gemischtes Hackfleisch, 250 g fein gewürfelte Pilze, 1 kleine gehackte Zwiebel, 1 gehackte Knoblauchzehe, 3 EL Semmelbrösel, 1 kleines Ei und 2 EL gehackte Petersilie vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Dies ist der erste Schritt für Ihre "Nudeln mit Pilz-Hackbällchen: Schnell & Aromatisch".
02 -
Aus der Masse kleine Hackbällchen formen. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Pilz-Hackbällchen darin rundherum goldbraun anbraten. Nehmen Sie die Bällchen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
03 -
Während die Hackbällchen braten, 300 g Nudeln (z.B. Spaghetti oder Penne) in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Nudelwasser aufbewahren, bevor Sie die Nudeln abgießen.
04 -
Im Bratensatz der Hackbällchen 2 EL Tomatenmark kurz anrösten. 1 TL edelsüßes Paprikapulver und 1/2 TL getrockneten Oregano hinzufügen und kurz mitbraten. Mit 180 ml Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
05 -
120 ml Kochsahne zur Sauce geben und unter Rühren leicht einköcheln lassen, bis sie cremig wird. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Die Basis für die "Nudeln mit Pilz-Hackbällchen: Schnell & Aromatisch" ist fast fertig.
06 -
Die angebratenen Pilz-Hackbällchen zurück in die cremige Sauce geben und gut vermischen. Die gekochten Nudeln hinzufügen und alles sorgfältig miteinander vermengen, sodass die Nudeln gut von der Sauce umhüllt sind.
07 -
Die "Nudeln mit Pilz-Hackbällchen: Schnell & Aromatisch" sofort auf Tellern anrichten. Mit 4 EL frisch geriebenem Parmesan bestreuen und mit etwas frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren und genießen.
# Hinweise:
01 -
Für noch mehr Aroma können Sie die fein gewürfelten Pilze vor dem Vermischen mit dem Hackfleisch kurz in einer separaten Pfanne anbraten, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen und Röstaromen zu entwickeln.
02 -
Reste der Nudeln mit Pilz-Hackbällchen können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.
03 -
Wer kein gemischtes Hackfleisch mag, kann auch reines Rinder- oder Schweinehack verwenden. Für eine vegetarische Variante eignen sich pflanzliches Hack oder Linsen als Basis für die Bällchen.
04 -
Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing passt hervorragend zu diesem Gericht und rundet die Mahlzeit perfekt ab.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Kochtopf
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Rührschüssel
06 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 735 kcal
Gesamtfett: 31 g
Gesamtkohlenhydrate: 67 g
Eiweiß: 40 g