Manti Suppe Rezept: Traditionelle Yüksük Corbasi (Druckversion)
Manti Suppe, auch Yüksük Corbasi genannt, ist eine herzhafte türkische Spezialität. Kleine Manti-Teigtaschen in aromatischer Brühe mit Minze und Joghurt.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 90 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 115 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten
Küche: Türkisch
# Zutaten:
→ Herzhafte Einlagen
01 -
10 1/56 g small Manti (frozen or fresh)
02 -
196 g chickpeas (canned, drained and rinsed)
→ Aromatische Suppenbasis
03 -
15 ml Olive oil
04 -
1 medium onion (about 118 g), finely diced
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
30 ml tomato paste
07 -
1500 ml vegetable broth
→ Orientalische Gewürzwelt
08 -
15 ml dried mint (Nane)
09 -
1/2 TL Pul Biber (türkische Chiliflocken)
10 -
1/4 TL Kreuzkümmel, gemahlen
11 -
Salz nach Geschmack
12 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Frische Akzente & Garnitur
13 -
148 g plain yogurt (1.5% fat)
14 -
1/4 Bund frische Minze oder Petersilie, gehackt (für die Garnitur)
# Zubereitung:
01 -
Würfeln Sie 1 mittelgroße Zwiebel (ca. 120 g) fein und hacken Sie 2 Knoblauchzehen. Spülen Sie 196 g (ca. 200 g) Kichererbsen aus der Dose ab und lassen Sie sie gut abtropfen. Hacken Sie 1/4 Bund frische Minze oder Petersilie für die Garnitur.
02 -
Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1 Minute mit an.
03 -
Rühren Sie 2 EL Tomatenmark unter und braten Sie es 1-2 Minuten mit an, bis es duftet. Gießen Sie dann 6.25 Tassen (ca. 1.5 Liter) Gemüsebrühe hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie kurz aufwallen.
04 -
Geben Sie 294 g (ca. 300 g) kleine Manti (gefroren oder frisch) und die abgetropften 196 g (ca. 200 g) Kichererbsen in die kochende Suppe. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Die beste Manti Suppe – Yüksük Corbasi Rezept etwa 10-12 Minuten köcheln, bis die Manti gar sind.
05 -
Fügen Sie 1 EL getrocknete Minze (Nane), 1/2 TL Pul Biber und 1/4 TL gemahlenen Kreuzkümmel hinzu. Schmecken Sie die Die beste Manti Suppe – Yüksük Corbasi Rezept mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack ab. Lassen Sie die Aromen kurz ziehen.
06 -
Servieren Sie die heiße Die beste Manti Suppe – Yüksük Corbasi Rezept in tiefen Schalen. Geben Sie jeweils einen Klecks 148 g (ca. 150 g) Naturjoghurt (1.5% Fett) darauf und bestreuen Sie sie großzügig mit der gehackten frischen Minze oder Petersilie. Sofort genießen.
# Hinweise:
01 -
Für eine intensivere Minznote können Sie die getrocknete Minze kurz in etwas heißem Olivenöl anbraten, bevor Sie sie zur Suppe geben.
02 -
Übrig gebliebene Suppe lässt sich gut im Kühlschrank (bis zu 3 Tage) aufbewahren. Den Joghurt erst beim Servieren hinzufügen.
03 -
Wenn Sie keinen Pul Biber zur Hand haben, können Sie stattdessen eine Prise Cayennepfeffer oder scharfe Paprikaflocken verwenden.
04 -
Diese Yüksük Corbasi schmeckt hervorragend mit frischem Fladenbrot zum Dippen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Messbecher
05 -
Messlöffel
06 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 363 kcal
Gesamtfett: 12 g
Gesamtkohlenhydrate: 46 g
Eiweiß: 15 g