Low Carb Marmorkuchen: Zuckerfrei & Saftig Backen (Druckversion)
Low Carb Marmorkuchen, zuckerfrei und saftig. Genieße diesen klassischen Kuchen ohne Reue. Perfekt für Keto und eine bewusste Ernährung.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 25 Minuten Minuten
Kochzeit: 45 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 70 Minuten
Portionen: 10 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Diabetikerfreundlich
# Zutaten:
→ Die Cremige Basis
01 -
150 g weiche Butter
02 -
150 g Erythrit (Puder)
03 -
4 große Eier (Größe M)
04 -
1 TL Vanilleextrakt
→ Die Trockenen Zutaten
05 -
200 g Mandelmehl (entölt)
06 -
50 g Kokosmehl
07 -
1 Päckchen Backpulver (ca. 16g)
08 -
1 Prise Salz
→ Die Flüssige Harmonie
09 -
150 ml Mandelmilch (ungesüßt)
→ Für den Schokoladen-Wirbel
10 -
2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
11 -
2 EL Mandelmilch (ungesüßt)
12 -
1 EL Erythrit (Puder)
# Zubereitung:
01 -
Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Gugelhupf- oder Kastenform gründlich ein und bestäuben Sie sie leicht mit etwas Mandelmehl, um ein Ankleben zu verhindern.
02 -
In einer großen Schüssel 150 g weiche Butter und 150 g Erythrit (Puder) cremig schlagen. Dann 4 große Eier einzeln unterrühren, bis die Masse hell und luftig ist. Zum Schluss 1 TL Vanilleextrakt einarbeiten.
03 -
In einer separaten Schüssel 200 g Mandelmehl (entölt), 50 g Kokosmehl, 1 Päckchen Backpulver (ca. 16g) und 1 Prise Salz gut vermischen. Diese Mischung ist entscheidend für die Textur des Low Carb Marmorkuchen: Lecker & Zuckerfrei Backen.
04 -
Die trockenen Zutaten abwechselnd mit 150 ml Mandelmilch (ungesüßt) zur Butter-Ei-Mischung geben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben kombiniert ist. Nicht überrühren, um einen zarten Low Carb Marmorkuchen: Lecker & Zuckerfrei Backen zu erhalten.
05 -
Etwa ein Drittel des hellen Teiges in eine separate Schüssel geben. Dort 2 EL Kakaopulver (ungesüßt), 2 EL Mandelmilch (ungesüßt) und 1 EL Erythrit (Puder) einrühren, bis ein gleichmäßiger Schokoladenteig entsteht.
06 -
Zuerst den hellen Teig in die vorbereitete Form füllen, dann den dunklen Teig löffelweise darauf verteilen. Mit einer Gabel spiralförmig durch beide Teige ziehen, um das typische Marmormuster zu erzeugen. Backen Sie Ihren Low Carb Marmorkuchen: Lecker & Zuckerfrei Backen für 45 Minuten.
07 -
Den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen. So wird Ihr Low Carb Marmorkuchen: Lecker & Zuckerfrei Backen perfekt zum Genießen.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch intensivere Schokoladennote können Sie dem dunklen Teig zusätzlich 10 g zuckerfreie Schokostückchen hinzufügen.
02 -
Bewahren Sie den Kuchen in einer luftdichten Box bei Raumtemperatur auf. Er bleibt so 3-4 Tage frisch und saftig.
03 -
Wenn Sie kein Erythrit mögen, können Sie auch Xylit verwenden. Beachten Sie jedoch, dass Xylit eine höhere Süßkraft hat und für Tiere giftig ist.
04 -
Servieren Sie den abgekühlten Kuchen pur oder bestäuben Sie ihn leicht mit etwas Puder-Erythrit für eine elegante Optik.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Springform (Ø 24 cm)
02 -
Rührschüsseln
03 -
Handmixer
04 -
Teigschaber
05 -
Messbecher
06 -
Küchenwaage
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 236 kcal
Gesamtfett: 17 g
Gesamtkohlenhydrate: 2 g
Eiweiß: 14 g