Low Carb Kohlrabisuppe mit Hackfleisch Cremig & Würzig (Druckversion)
Cremige Low Carb Kohlrabisuppe mit Hackfleisch - Ein würziges, sättigendes Gericht, ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung. Schnell zubereitet und voller Geschmack.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Glutenfrei
# Zutaten:
→ Die Herzhafte Basis & Cremigkeit
01 -
392 g Rinderhackfleisch
02 -
1 große Zwiebel
03 -
2 Zehen Knoblauch
04 -
720 ml Gemüsebrühe
05 -
3/960 ml Kochsahne (15% Fett)
06 -
3 1/56 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
→ Das Frische Gemüse-Herz
07 -
2 große Kohlrabi
08 -
1/2 Stange Lauch
→ Die Aromatische Würze
09 -
1 tablespoon Olivenöl
10 -
Salz, nach Geschmack
11 -
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
12 -
1/4 teaspoon Muskatnuss, frisch gerieben
13 -
1 teaspoon Paprikapulver edelsüß
14 -
1 teaspoon Majoran, getrocknet
15 -
2 tablespoons frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
# Zubereitung:
01 -
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Die 2 großen Kohlrabi schälen und in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden. Die 1/2 Stange Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Die 2 EL frische Petersilie hacken. Dies ist die Basis für Ihre Low Carb Kohlrabisuppe mit Hackfleisch.
02 -
1 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Das ca. 400 g Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten, bis es schön gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen, um die Suppe leichter zu halten.
03 -
Zwiebel und Knoblauch zum Hackfleisch geben und für 2-3 Minuten mitdünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Anschließend die Kohlrabiwürfel und den Lauch hinzufügen und weitere 5 Minuten unter Rühren anbraten.
04 -
Mit ca. 700 ml Gemüsebrühe ablöschen. 1 TL Paprikapulver edelsüß, 1 TL Majoran und 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss einrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Low Carb Kohlrabisuppe mit Hackfleisch aufkochen lassen.
05 -
Die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kohlrabiwürfel weich sind. Dann ca. 180 ml Kochsahne (15% Fett) und ca. 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) einrühren und schmelzen lassen.
06 -
Die Low Carb Kohlrabisuppe mit Hackfleisch – Cremig & Würzig nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß in Schalen füllen und mit der gehackten frischen Petersilie bestreut servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch cremigere Variante können Sie statt Kochsahne auch Sahne mit höherem Fettgehalt verwenden.
02 -
Die Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage.
03 -
Ein Schuss Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen der Suppe noch zusätzlich hervorheben.
04 -
Achten Sie darauf, die Kohlrabi nicht zu lange zu kochen, damit sie noch einen leichten Biss behalten.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Kochlöffel
05 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 424 kcal
Gesamtfett: 26 g
Gesamtkohlenhydrate: 18 g
Eiweiß: 33 g