Low Carb Hähnchen-Feta Auflauf: Saftig & Mediterran (Druckversion)
Saftiger mediterraner Low Carb Hähnchen-Feta Auflauf. Einfach zubereitet, voller Geschmack und perfekt für eine gesunde, kohlenhydratarme Ernährung.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Mediterran
Ernährungsweise: Kalorienarm, Diabetikerfreundlich
# Zutaten:
→ Die Saftige Basis
01 -
600 g Hähnchenbrustfilet
02 -
2 EL Olivenöl nativ extra
03 -
100 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
04 -
1 EL Zitronensaft frisch gepresst
→ Das Mediterrane Gemüse-Bouquet
05 -
1 große Zucchini (ca. 300 g)
06 -
1 rote Paprika (ca. 150 g)
07 -
250 g Kirschtomaten
08 -
1 rote Zwiebel
09 -
2 Knoblauchzehen
→ Die Aromatische Würze
10 -
1 TL getrockneter Oregano
11 -
1/2 TL getrockneter Thymian
12 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
13 -
2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
→ Der Cremige Feta-Kick
14 -
200 g Feta-Käse
15 -
50 g schwarze Oliven, entsteint
16 -
1 EL Kapern (optional)
# Zubereitung:
01 -
Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Eine große Auflaufform (ca. 25x35 cm) bereitstellen. Dies ist der erste Schritt für Ihren Saftiger Mediterraner Low Carb Hähnchen-Feta Auflauf.
02 -
Schneiden Sie 600 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel. Würzen Sie das Hähnchen großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Dies sorgt für die saftige Basis des Auflaufs.
03 -
Würfeln Sie 1 große Zucchini, 1 rote Paprika und 1 rote Zwiebel. Halbieren Sie 250 g Kirschtomaten und hacken Sie 2 Knoblauchzehen fein. Das Gemüse bildet das mediterrane Bouquet.
04 -
Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie das gewürzte Hähnchen portionsweise für 3-4 Minuten an, bis es leicht gebräunt ist. Nehmen Sie es aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
05 -
Geben Sie das angebratene Hähnchen, das geschnittene Gemüse, 100 ml Hühnerbrühe, 1 EL Zitronensaft, 1 TL getrockneter Oregano und 1/2 TL getrockneter Thymian in die vorbereitete Auflaufform. Vermischen Sie alles gut für den Saftiger Mediterraner Low Carb Hähnchen-Feta Auflauf.
06 -
Zerbröseln Sie 200 g Feta-Käse über dem Gemüse-Hähnchen-Mix. Verteilen Sie anschließend 50 g schwarze Oliven und optional 1 EL Kapern gleichmäßig auf dem Auflauf. Dies verleiht dem Gericht den cremigen Feta-Kick.
07 -
Backen Sie den Saftiger Mediterraner Low Carb Hähnchen-Feta Auflauf für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis das Hähnchen gar und der Feta leicht gebräunt ist. Vor dem Servieren mit 2 EL frischer Petersilie garnieren.
# Hinweise:
01 -
Servieren Sie den Auflauf pur für eine strikte Low-Carb-Mahlzeit oder mit einem frischen grünen Salat. Auch Blumenkohlreis oder Quinoa passen hervorragend dazu.
02 -
Anstelle von Hähnchenbrust können Sie auch Putenbrust verwenden. Für eine vegetarische Variante lassen Sie das Fleisch weg und erhöhen die Gemüsemenge oder fügen Kichererbsen hinzu.
03 -
Reste des Auflaufs lassen sich gut abgedeckt im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren und in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufwärmen.
04 -
Für eine extra Portion Aroma können Sie vor dem Backen noch einige frische Rosmarinzweige oder Thymianblättchen über den Auflauf streuen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Auflaufform (ca. 20x30 cm)
02 -
Schneidebrett
03 -
scharfes Messer
04 -
große Rührschüssel
05 -
Messbecher
06 -
Messlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 514 kcal
Gesamtfett: 24 g
Gesamtkohlenhydrate: 13 g
Eiweiß: 53 g