Low Carb Hähnchen Brokkoli Pfanne: Schnell & Gesund (Druckversion)
Low Carb Hähnchen Brokkoli Pfanne ist ein schnelles, gesundes Gericht für den Alltag. Wenig Kohlenhydrate, viel Geschmack und einfach zubereitet.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Modern
Ernährungsweise: Kalorienarm
# Zutaten:
→ Herzhaftes Duo
01 -
10 1/56 g Hähnchenbrustfilet
02 -
392 g Brokkoli
→ Aromatische Würze
03 -
15 ml Olivenöl
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
1 cm Ingwer, frisch gerieben
06 -
30 ml Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
07 -
5 ml Paprikapulver edelsüß
08 -
1/20 ml Chiliflocken (optional)
09 -
Salz, nach Geschmack
10 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Cremige Liaison
11 -
2/720 ml Kokosmilch (light)
12 -
1 3/112 g Frischkäse (natur, 30% Fett i.Tr.)
→ Frische Akzente
13 -
15 ml Limettensaft
14 -
30 ml frische Korianderblätter, gehackt (zum Garnieren)
15 -
1/2 rote Chilischote, fein geschnitten (zum Garnieren, optional)
# Zubereitung:
01 -
Das 300g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Den 400g Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. 2 Knoblauchzehen fein hacken und 1 cm Ingwer reiben. So sind alle Komponenten für Ihre Schnelle Low Carb Hähnchen Brokkoli Pfanne bereit.
02 -
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das vorbereitete Hähnchenbrustfilet darin rundherum goldbraun anbraten. Nehmen Sie es kurz aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
03 -
Den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer in die Pfanne geben und etwa 1 Minute mitbraten, bis es duftet. Mit 1 TL Paprikapulver edelsüß und optional 1/4 TL Chiliflocken würzen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
04 -
Die Brokkoliröschen und das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Mit 2 EL Sojasauce (oder Tamari) ablöschen und alles gut vermischen. Die Pfanne abdecken und den Brokkoli etwa 5-7 Minuten garen, bis er bissfest ist.
05 -
160ml Kokosmilch (light) und 50g Frischkäse (natur, 30% Fett i.Tr.) in die Pfanne rühren. Alles gut vermischen und kurz aufkochen lassen, bis die Sauce leicht andickt und eine wunderbar cremige Konsistenz erhält. Dies ist das Herzstück Ihrer Schnellen Low Carb Hähnchen Brokkoli Pfanne.
06 -
Die Pfanne vom Herd nehmen und 1 EL Limettensaft einrühren. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die fertige Schnelle Low Carb Hähnchen Brokkoli Pfanne auf Tellern anrichten und mit 2 EL frischen Korianderblättern und optional 1/2 roter Chilischote garnieren. Guten Appetit!
# Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen. Auch anderes Gemüse wie Blumenkohl oder Zucchini passt hervorragend.
02 -
Passen Sie die Menge der Chiliflocken und der frischen Chilischote Ihrem persönlichen Schärfegrad an. Für Kinder oder empfindliche Gaumen können Sie diese auch weglassen.
03 -
Reste der Schnellen Low Carb Hähnchen Brokkoli Pfanne können in einem luftdichten Behälter bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf wieder aufgewärmt werden.
04 -
Diese Pfanne ist eine vollständige Mahlzeit für sich. Wer möchte, kann sie aber auch mit Blumenkohlreis oder einem frischen grünen Salat servieren.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Schneidebrett
03 -
Scharfes Messer
04 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 395 kcal
Gesamtfett: 19 g
Gesamtkohlenhydrate: 20 g
Eiweiß: 41 g