Low Carb Chinakohl-Hackfleisch-Auflauf mit Karotten (Druckversion)
Chinakohl-Hackfleisch-Auflauf mit Karotten ist ein gesundes, kohlenhydratarmes Gericht für die ganze Familie. Einfach zubereitet und voller Geschmack.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Kalorienarm, Diabetikerfreundlich
# Zutaten:
→ Für die herzhafte Basis
01 -
999 g Napa Cabbage
02 -
499 g mixed ground meat
03 -
2 medium carrots
04 -
1 large onion
05 -
2 cloves garlic
06 -
30 ml olive oil
→ Für die cremige Sauce
07 -
0.20400 ml heavy cream (30% fat)
08 -
3 1/56 g cream cheese (full-fat, plain)
09 -
0.10080 ml vegetable broth
→ Aromatische Würze & Kruste
10 -
3 1/56 g shredded cheese (e.g., Gouda or Emmentaler)
11 -
5 ml sweet paprika powder
12 -
1/20 ml grated nutmeg
13 -
Salt to taste
14 -
Freshly ground pepper to taste
15 -
Fresh parsley for garnish (optional)
# Zubereitung:
01 -
Den 1 kg Chinakohl waschen, vierteln, Strunk entfernen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. 2 mittelgroße Karotten schälen und raspeln. 1 große Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein würfeln. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform bereitstellen.
02 -
2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. 500 g gemischtes Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Knoblauch und geraspelte Karotten hinzufügen und für 3-4 Minuten mitbraten.
03 -
Den geschnittenen Chinakohl zum Hackfleisch geben. Alles gut vermischen und den Chinakohl zusammenfallen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack würzen.
04 -
In einem Topf 200 ml Sahne, 100 g Frischkäse und 100 ml Gemüsebrühe erhitzen, bis der Frischkäse geschmolzen ist. Mit 1 TL edelsüßem Paprikapulver, 1/4 TL geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Diese cremige Sauce ist entscheidend für den Chinakohl-Auflauf mit Karotten & Hackfleisch low carb.
05 -
Die Hackfleisch-Chinakohl-Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Die cremige Sauce darüber gießen und alles leicht vermischen, sodass der Chinakohl gut bedeckt ist.
06 -
100 g geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen. Den Chinakohl-Auflauf mit Karotten & Hackfleisch low carb im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und Blasen wirft.
07 -
Den fertigen Chinakohl-Auflauf mit Karotten & Hackfleisch low carb aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Optional mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!
# Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch 400 g gewürfelten Tofu oder eine Mischung aus Pilzen und Linsen ersetzen. Achten Sie auf eine gute Würzung.
02 -
Reste des Auflaufs lassen sich gut abgedeckt im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren und in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufwärmen.
03 -
Dieser Chinakohl-Auflauf ist bereits eine vollwertige Mahlzeit. Wer möchte, kann ihn mit einem frischen grünen Salat mit leichtem Dressing servieren.
04 -
Um dem Auflauf eine leichte Schärfe zu verleihen, können Sie eine Prise Chiliflocken zur Hackfleischmischung geben.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Auflaufform
02 -
große Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Reibe
06 -
Messbecher
07 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 767 kcal
Gesamtfett: 61 g
Gesamtkohlenhydrate: 17 g
Eiweiß: 38 g