Lachs-Quiche: Einfaches Fischgericht für Ofen & Party (Druckversion)
Lachs-Quiche - Dieses einfache Fischgericht aus dem Backofen ist perfekt für Familienessen oder als Highlight auf jeder Party. Schnell zubereitet und unwiderstehlich lecker.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 35 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Französisch
# Zutaten:
→ Für den knusprigen Boden
01 -
1 Rolle frischer Quiche- oder Mürbeteig (ca. 275 g)
→ Für die cremige Lachsfüllung
02 -
300 g Lachsfilet (ohne Haut und Gräten)
03 -
3 große Eier
04 -
200 ml Schlagsahne (30% Fett)
05 -
100 ml Vollmilch (3,5% Fett)
06 -
100 g geriebener Emmentaler
07 -
1 Stange Lauch (ca. 200 g), nur der weiße und hellgrüne Teil
08 -
1/2 Bund frischer Dill (ca. 15 g), fein gehackt
→ Aromatische Würze
09 -
1 EL Olivenöl
10 -
1 TL Salz (oder nach Geschmack)
11 -
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
12 -
1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
# Zubereitung:
01 -
Heizen Sie den Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze vor. Rollen Sie 1 Rolle frischer Quiche- oder Mürbeteig (ca. 275 g) in eine gefettete Quicheform (ca. 26 cm Durchmesser) aus. Drücken Sie den Teig gut an den Rand und stechen Sie den Boden mehrmals mit einer Gabel ein.
02 -
Schneiden Sie 300 g Lachsfilet in ca. 1-2 cm große Würfel. Waschen und putzen Sie 1 Stange Lauch (nur der weiße und hellgrüne Teil) und schneiden Sie ihn in feine Ringe. Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer Pfanne und dünsten Sie den Lauch darin kurz an, bis er leicht weich ist.
03 -
Verquirlen Sie 3 große Eier mit 200 ml Schlagsahne und 100 ml Vollmilch in einer großen Schüssel. Rühren Sie 100 g geriebener Emmentaler, 1/2 Bund frischer Dill (fein gehackt), 1 TL Salz, 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss ein. Diese Mischung ist das Herzstück Ihrer Lachs-Quiche: Einfaches Fischgericht für Backofen & Party.
04 -
Verteilen Sie die Lachsfiletwürfel und die angedünsteten Lauchringe gleichmäßig auf dem vorbereiteten Quicheteig. Gießen Sie die cremige Ei-Sahne-Mischung vorsichtig darüber, sodass alle Zutaten gut bedeckt sind. Achten Sie darauf, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist für eine perfekte Lachs-Quiche.
05 -
Backen Sie die Lachs-Quiche im vorgeheizten Ofen für ca. 35 Minuten. Die Quiche ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung gestockt hat. Ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sollte sauber herauskommen. So gelingt Ihre Lachs-Quiche: Einfaches Fischgericht für Backofen & Party.
06 -
Nehmen Sie die Lachs-Quiche aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Anschneiden mindestens 10-15 Minuten ruhen. Dies hilft der Füllung, sich zu setzen und erleichtert das Schneiden. Servieren Sie dieses einfache Fischgericht für Backofen & Party warm oder lauwarm.
# Hinweise:
01 -
Für eine besonders knusprige Kruste können Sie den Teig vor dem Belegen 10 Minuten blindbacken.
02 -
Reste der Lachs-Quiche können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt und kalt oder aufgewärmt genossen werden.
03 -
Statt Lauch können Sie auch Brokkoli oder Spinat verwenden. Für eine vegetarische Variante den Lachs weglassen.
04 -
Passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat mit Vinaigrette. Ideal als leichtes Mittagessen oder für Ihr Party-Buffet.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Quicheform (ca. 26-28 cm Durchmesser)
02 -
Backofen
03 -
Schneidebrett
04 -
Scharfes Messer
05 -
Große Rührschüssel
06 -
Schneebesen
07 -
Kleine Pfanne
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 553 kcal
Gesamtfett: 36 g
Gesamtkohlenhydrate: 25 g
Eiweiß: 23 g