Käsekuchen-Blätterteigteilchen mit Kirschen schnell gemacht (Druckversion)
Cremige Käsekuchenfüllung trifft auf fruchtige Kirschen in knusprigem Blätterteig. Diese Teilchen sind ein einfacher Genuss für Kaffee und Kuchen.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 12 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Goldener Blätterteig-Mantel
01 -
2 Rollen fertiger Blätterteig (à 275 g)
02 -
1 Ei (Größe M)
03 -
1 EL Milch
→ Cremige Käsekuchen-Füllung
04 -
500 g Magerquark
05 -
200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
06 -
100 g Zucker
07 -
1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
08 -
1 Ei (Größe M)
09 -
1 EL Speisestärke
10 -
1/2 TL Zitronenabrieb
→ Fruchtiges Kirsch-Topping
11 -
1 Glas Schattenmorellen (350 g Abtropfgewicht)
12 -
100 ml Kirschsaft (aus dem Glas)
13 -
1 EL Speisestärke
→ Süße Akzente & Dekoration
14 -
2 EL Puderzucker (zum Bestäuben)
# Zubereitung:
01 -
Für die cremige Käsekuchen-Füllung 500 g Magerquark, 200 g Frischkäse, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei (Größe M), 1 EL Speisestärke und 1/2 TL Zitronenabrieb in einer Schüssel verrühren. Alles zu einer glatten, homogenen Masse verarbeiten. Dies ist die Basis für Ihre Käsekuchen-Blätterteigteilchen mit Kirschen – Rezept.
02 -
Das 1 Glas Schattenmorellen (350 g Abtropfgewicht) abtropfen lassen und den Kirschsaft auffangen. 100 ml Kirschsaft mit 1 EL Speisestärke glatt rühren. Den restlichen Saft aufkochen, die Stärkemischung einrühren und unter Rühren andicken lassen. Die abgetropften Kirschen unterheben und abkühlen lassen.
03 -
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die 2 Rollen fertiger Blätterteig ausrollen. Jede Rolle in 6 gleich große Quadrate schneiden, sodass Sie insgesamt 12 Blätterteigquadrate erhalten. Diese Quadrate bilden den goldenen Blätterteig-Mantel für Ihre Käsekuchen-Blätterteigteilchen mit Kirschen – Rezept.
04 -
Die Blätterteigquadrate auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Jeweils einen großzügigen Klecks der Käsekuchen-Füllung in die Mitte jedes Quadrats geben, dabei einen kleinen Rand lassen. In einer kleinen Schüssel 1 Ei (Größe M) mit 1 EL Milch verquirlen und die Ränder der Blätterteigquadrate damit bestreichen.
05 -
Die vorbereiteten Käsekuchen-Blätterteigteilchen mit Kirschen – Rezept im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten backen. Sie sind fertig, wenn der Blätterteig goldbraun und knusprig ist und die Käsekuchen-Füllung gestockt und leicht gebräunt ist.
06 -
Die gebackenen Teilchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen. Jeweils einen Löffel des fruchtigen Kirsch-Toppings auf die Käsekuchen-Füllung geben. Vor dem Servieren die Käsekuchen-Blätterteigteilchen mit Kirschen – Rezept mit 2 EL Puderzucker bestäuben.
# Hinweise:
01 -
Die Käsekuchen-Blätterteigteilchen schmecken frisch gebacken am besten. Reste können luftdicht verpackt 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
02 -
Für eine Variation können Sie statt Schattenmorellen auch andere Früchte wie Heidelbeeren oder Aprikosen verwenden. Passen Sie den Saft entsprechend an.
03 -
Servieren Sie die Teilchen für ein besonderes Dessert warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
04 -
Arbeiten Sie schnell mit dem Blätterteig, damit er kühl bleibt und beim Backen schön aufgeht und knusprig wird.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Backblech
02 -
Backpapier
03 -
2 Rührschüsseln
04 -
Schneebesen
05 -
kleiner Topf
06 -
Pinsel
07 -
Messer
08 -
Löffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 311 kcal
Gesamtfett: 13 g
Gesamtkohlenhydrate: 36 g
Eiweiß: 10 g