Knuspriger Kartoffelsalat: Einfaches Rezept für jeden Anlass (Druckversion)

Entdecken Sie unser Rezept für knusprigen Kartoffelsalat. Mit wenigen Zutaten zaubern Sie eine köstliche Beilage, die Groß und Klein begeistert.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten

Kochzeit: 25 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 45 Minuten

Portionen: 4 Portionen

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Küche: Schweizerisch

# Zutaten:

→ Die Knusprige Basis

01 - 1 3/1816 g festkochende Kartoffeln

02 - 4 1/112 g Speckwürfel

→ Das Aromatische Dressing

03 - 3/960 ml Gemüsebouillon

04 - 45 ml Weissweinessig

05 - 60 ml Rapsöl

06 - 8 ml mittelscharfer Senf

07 - 1 Knoblauchzehe, gepresst

08 - Salz, nach Belieben

09 - Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Belieben

→ Frische Kräuter & Würze

10 - 1 rote Zwiebel, fein gehackt

11 - 1/2 bunch glattblättrige Petersilie, gehackt

12 - 30 ml Schnittlauch, geschnitten

13 - 4 Cornichons, in Scheiben geschnitten

# Zubereitung:

01 - Kochen Sie die 795 g (ca. 800 g) festkochende Kartoffeln in Salzwasser für etwa 20-25 Minuten, bis sie gar sind. Schälen Sie die Kartoffeln noch warm und schneiden Sie sie in ca. 5 mm dicke Scheiben. Legen Sie sie beiseite.

02 - Braten Sie die 119 g (ca. 120 g) Speckwürfel in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig an. Nehmen Sie den Speck aus der Pfanne und lassen Sie ihn auf Küchenpapier abtropfen. Das Bratfett kann für das Dressing verwendet werden oder entsorgt werden.

03 - Verrühren Sie in einer grossen Schüssel die 3/960 ml (ca. 1.8 dl) Gemüsebouillon, 45 ml Weissweinessig, 60 ml Rapsöl, 8 ml mittelscharfer Senf und die 1 gepresste Knoblauchzehe. Schmecken Sie das Dressing mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Dieses aromatische Dressing ist entscheidend für den Knuspriger Kartoffelsalat Rezept | Swissmilk.

04 - Geben Sie die warmen Kartoffelscheiben sofort zum Dressing in die Schüssel. Mischen Sie alles vorsichtig, damit die Kartoffeln nicht zerfallen. Lassen Sie den Salat 10-15 Minuten ziehen, damit die Kartoffeln die Aromen optimal aufnehmen, was für den Knuspriger Kartoffelsalat Rezept | Swissmilk unerlässlich ist.

05 - Fügen Sie die 1 fein gehackte rote Zwiebel, die 1/2 bunch (ca. 15 g) gehackte glattblättrige Petersilie, die 30 ml geschnittenen Schnittlauch und die 4 in Scheiben geschnittenen Cornichons zum Kartoffelsalat hinzu. Mischen Sie alle Zutaten nochmals behutsam unter.

06 - Kurz vor dem Servieren die knusprigen Speckwürfel unter den Salat heben, um ihre Knusprigkeit zu bewahren. Schmecken Sie den Knuspriger Kartoffelsalat Rezept | Swissmilk bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie diesen köstlichen Knuspriger Kartoffelsalat Rezept | Swissmilk lauwarm.

# Hinweise:

01 - Für den besten Geschmack und die optimale Konsistenz sollte der Kartoffelsalat lauwarm serviert werden. Er lässt sich aber auch gut bei Raumtemperatur geniessen.

02 - Wenn Sie keinen Weissweinessig zur Hand haben, können Sie auch Apfelessig verwenden, um eine ähnliche Säurenote zu erzielen.

03 - Für eine vegetarische Variante lassen Sie den Speck weg und rösten stattdessen geräucherten Tofu oder Pilze knusprig an.

04 - Der Salat schmeckt am besten, wenn er frisch zubereitet wird. Reste können luftdicht verpackt 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Kochtopf

02 - Bratpfanne

03 - Schneidebrett

04 - Messer

05 - Schüssel

06 - Messbecher

07 - Messlöffel

08 - Schwingbesen

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 402 kcal

Gesamtfett: 25 g

Gesamtkohlenhydrate: 38 g

Eiweiß: 8 g

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