Knusprige Parmesan-Kartoffeln & grüner Spargel aus dem Ofen (Druckversion)

Genießen Sie knusprige Parmesan-Kartoffeln und zarten grünen Spargel, einfach und schnell im Ofen zubereitet. Ein leichtes, vegetarisches Gericht für jeden Tag.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten

Kochzeit: 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 45 Minuten

Portionen: 4 Portionen

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Küche: Deutsch

Ernährungsweise: Vegetarisch, Glutenfrei

# Zutaten:

→ Ofenfrische Hauptdarsteller

01 - 454 g 336 g firm potatoes

02 - 454 g green asparagus

→ Aromatische Würze & Knusper-Kick

03 - 45 ml olive oil

04 - 3/960 ml freshly grated Parmesan

05 - 2 cloves garlic, finely minced

06 - 5 ml dried rosemary

07 - 1/10 ml dried thyme

08 - 1/10 ml red pepper flakes (optional)

09 - Salt, to taste

10 - Freshly ground black pepper, to taste

→ Frische Akzente

11 - 15 ml lemon juice

12 - 30 ml fresh parsley, chopped (for garnish)

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C Umluft vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus, um ein Anhaften zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern. Dies bereitet die Grundlage für Ihre köstlichen Parmesan-Kartoffeln & grüner Spargel aus dem Ofen.

02 - Waschen Sie 800 g festkochende Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke. Geben Sie die Kartoffeln in eine große Schüssel. Fügen Sie 1 EL Olivenöl, 2 fein gehackte Knoblauchzehen, 1 TL getrockneten Rosmarin, 0.5 TL getrockneten Thymian, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Alles gut vermischen.

03 - Verteilen Sie die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Streuen Sie die Hälfte des 75 g frisch geriebenen Parmesans darüber. Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Kartoffeln für 15 Minuten vor, damit sie eine leichte Bräunung entwickeln.

04 - Während die Kartoffeln vorbacken, bereiten Sie den Spargel vor. Waschen Sie 450 g grünen Spargel und schneiden Sie die holzigen Enden ab. Geben Sie den Spargel in die Schüssel, in der zuvor die Kartoffeln waren. Vermischen Sie ihn mit dem restlichen 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional 0.5 TL Chiliflocken.

05 - Nehmen Sie das Backblech nach 15 Minuten aus dem Ofen. Geben Sie den vorbereiteten grünen Spargel zu den Kartoffeln auf das Blech und vermischen Sie alles vorsichtig. Streuen Sie den restlichen Parmesan darüber. Schieben Sie das Blech zurück in den Ofen und backen Sie die Parmesan-Kartoffeln & grüner Spargel aus dem Ofen weitere 15 Minuten, bis alles goldbraun und zart ist.

06 - Nehmen Sie die fertigen Parmesan-Kartoffeln & grüner Spargel aus dem Ofen. Beträufeln Sie das Gericht mit 1 EL Zitronensaft und bestreuen Sie es großzügig mit 2 EL frischer, gehackter Petersilie. Schmecken Sie bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer ab. Sofort heiß servieren und genießen.

# Hinweise:

01 - Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie am Ende noch etwas Balsamico-Creme über die fertigen Parmesan-Kartoffeln & grüner Spargel aus dem Ofen träufeln.

02 - Reste lassen sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag im Ofen oder in der Pfanne wieder aufwärmen.

03 - Dieses Gericht eignet sich hervorragend als vegetarische Hauptmahlzeit oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

04 - Verwenden Sie stets frisch geriebenen Parmesan, da dieser besser schmilzt und ein intensiveres Aroma bietet als vorgeriebener Käse.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Backblech

02 - Backpapier

03 - große Schüssel

04 - Messer

05 - Schneidebrett

06 - Reibe

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 368 kcal

Gesamtfett: 17 g

Gesamtkohlenhydrate: 43 g

Eiweiß: 14 g

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