Knusprige Kartoffelspalten mit cremigem Gurkendip (Druckversion)
Knusprige Kartoffelspalten aus dem Ofen, serviert mit einem erfrischenden, cremigen Gurkendip. Ein einfaches, vegetarisches Gericht für jeden Anlass.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Europäisch
Ernährungsweise: Vegetarisch, Glutenfrei
# Zutaten:
→ Für die knusprigen Kartoffelspalten
01 -
999 g festkochende Kartoffeln
02 -
30 ml Olivenöl
03 -
5 ml Paprikapulver (edelsüß)
04 -
1/10 ml Knoblauchpulver
05 -
1/10 ml getrockneter Rosmarin
06 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Für den cremigen Gurkendip
07 -
240 ml Griechischer Joghurt (10% Fett)
08 -
1/2 Salatgurke
09 -
1 kleine Knoblauchzehe
10 -
30 ml frischer Dill, fein gehackt
11 -
15 ml Zitronensaft
12 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Frische Akzente & Garnitur
13 -
1/4 bunch frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
14 -
Eine Prise Chiliflocken (optional, für leichte Schärfe)
# Zubereitung:
01 -
Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Waschen Sie die 999 g festkochende Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie der Länge nach in etwa 1-1.5 cm dicke Spalten. Trocknen Sie die Spalten sehr gut mit Küchenpapier ab, um die optimale Knusprigkeit für die Knusprige Kartoffelspalten mit cremigem Gurkendip zu gewährleisten.
02 -
Geben Sie die Kartoffelspalten in eine große Schüssel. Fügen Sie 2 EL Olivenöl, 1 TL Paprikapulver (edelsüß), 1/2 TL Knoblauchpulver und 1/2 TL getrockneten Rosmarin hinzu. Würzen Sie alles großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack und vermischen Sie es gut, bis alle Spalten gleichmäßig bedeckt sind.
03 -
Verteilen Sie die gewürzten Kartoffelspalten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech, achten Sie darauf, dass sie sich nicht überlappen. Backen Sie die Spalten im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie die Kartoffelspalten nach etwa der Hälfte der Backzeit einmal.
04 -
Während die Kartoffeln backen, bereiten Sie den Dip vor. Waschen Sie die 1/2 Salatgurke und raspeln Sie sie grob. Drücken Sie die geraspelte Gurke sehr gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Schälen und hacken Sie die 1 kleine Knoblauchzehe sehr fein oder pressen Sie sie durch eine Knoblauchpresse.
05 -
In einer mittelgroßen Schüssel den 240 ml Griechischer Joghurt (10% Fett) mit der ausgedrückten Gurke, dem gehackten Knoblauch, 2 EL frischem Dill und 1 EL Zitronensaft verrühren. Schmecken Sie den cremigen Gurkendip mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Dies ist der perfekte Begleiter für Ihre Knusprige Kartoffelspalten mit cremigem Gurkendip.
06 -
Nehmen Sie die fertigen Knusprige Kartoffelspalten aus dem Ofen. Richten Sie den cremigen Gurkendip in einer kleinen Schale daneben an. Garnieren Sie alles mit der gehackten 1/4 bunch frische Petersilie und streuen Sie optional eine Prise Chiliflocken darüber. Servieren Sie die Knusprige Kartoffelspalten mit cremigem Gurkendip sofort und genießen Sie!
# Hinweise:
01 -
Für besonders knusprige Kartoffelspalten können Sie die geschnittenen Kartoffeln vor dem Würzen 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Danach gut abtrocknen.
02 -
Der Gurkendip schmeckt am besten, wenn er vor dem Servieren etwa 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen kann. Reste des Dips halten sich gut verschlossen 2-3 Tage im Kühlschrank.
03 -
Wenn Sie keinen frischen Dill zur Hand haben, können Sie auch 1 TL getrockneten Dill verwenden. Frische Minze ist ebenfalls eine köstliche Ergänzung zum Gurkendip.
04 -
Diese Kartoffelspalten eignen sich hervorragend als Beilage zu Gegrilltem, Burgern oder als leichter Snack für sich allein.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Backblech
02 -
Backpapier
03 -
große Schüssel
04 -
kleine Schüssel
05 -
Reibe
06 -
Schneidebrett
07 -
Messer
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 340 kcal
Gesamtfett: 14 g
Gesamtkohlenhydrate: 48 g
Eiweiß: 10 g