Knusprige Hähnchenschenkel & Kartoffeln aus dem Ofen (Druckversion)
Knusprige Hähnchenschenkel und zarte Kartoffeln, alles in einem Blech aus dem Ofen. Ein einfaches, saftiges Gericht für die ganze Familie. Wenig Aufwand, viel Geschmack!
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 50 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 65 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Glutenfrei, Laktosefrei
# Zutaten:
→ Die Saftige Basis
01 -
4 Stück Hähnchenschenkel (ca. 1 kg gesamt, mit Haut und Knochen)
02 -
1 kg festkochende Kartoffeln
→ Aromatische Würzkraft
03 -
4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
04 -
1 große rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
05 -
2 Zweige frischer Rosmarin
06 -
2 Zweige frischer Thymian
07 -
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
08 -
1 TL Salz, oder nach Geschmack
09 -
1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, oder nach Geschmack
→ Der Knusprige Mantel
10 -
4 EL Olivenöl
→ Frische Akzente
11 -
1/2 Zitrone, in Scheiben geschnitten
12 -
1/4 Bund frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
# Zubereitung:
01 -
Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Schälen Sie 1 kg festkochende Kartoffeln und schneiden Sie diese in mundgerechte Stücke. Dies ist der erste Schritt für Ihre "Hähnchenschenkel mit Kartoffeln: Knusprig & Saftig aus dem Ofen".
02 -
Tupfen Sie die 4 Stück Hähnchenschenkel gründlich trocken. Reiben Sie sie anschließend mit 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzem Pfeffer ein. Achten Sie darauf, dass die Haut gut gewürzt ist, um später eine schöne Knusprigkeit zu erzielen.
03 -
Geben Sie die vorbereiteten Kartoffeln, die gewürzten Hähnchenschenkel, 4 Zehen Knoblauch (fein gehackt), 1 große rote Zwiebel (in Spalten), 2 Zweige frischen Rosmarin und 2 Zweige frischen Thymian in eine große Schüssel.
04 -
Fügen Sie 1 EL Paprikapulver (edelsüß) und 4 EL Olivenöl hinzu. Vermengen Sie alles gründlich, sodass Hähnchen und Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind. Verteilen Sie die Mischung auf einem großen Backblech und legen Sie die 1/2 Zitrone (in Scheiben) dazwischen.
05 -
Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie die "Hähnchenschenkel mit Kartoffeln: Knusprig & Saftig aus dem Ofen" für 30 Minuten. Wenden Sie die Kartoffeln nach der Hälfte der Zeit einmal, damit sie gleichmäßig bräunen.
06 -
Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 180°C. Backen Sie weitere 20 Minuten, oder bis die Hähnchenschenkel goldbraun und knusprig sind und die Kartoffeln gar sind. Die Kerntemperatur des Hähnchens sollte 82°C erreichen.
07 -
Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die "Hähnchenschenkel mit Kartoffeln: Knusprig & Saftig aus dem Ofen" 5 Minuten ruhen. Entfernen Sie die Zitronenscheiben und garnieren Sie alles mit 1/4 Bund frischer Petersilie (gehackt) vor dem Servieren.
# Hinweise:
01 -
Für besonders knusprige Hähnchenhaut können Sie die Schenkel vor dem Würzen leicht mit Küchenpapier abtupfen und eventuell die Haut vorsichtig anritzen.
02 -
Experimentieren Sie mit Gemüse! Brokkoli, Karotten oder Paprika passen hervorragend dazu und können einfach mit den Kartoffeln gebacken werden.
03 -
Reste lassen sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren und in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufwärmen.
04 -
Servieren Sie dieses Gericht mit einem frischen grünen Salat und einem leichten Dressing für eine ausgewogene Mahlzeit.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Backblech
02 -
große Schüssel
03 -
Messer
04 -
Schneidebrett
05 -
Messlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 816 kcal
Gesamtfett: 46 g
Gesamtkohlenhydrate: 47 g
Eiweiß: 48 g