Knusprige Hähnchenfilets: Saftig & Aromatisch (Druckversion)
Knusprige Hähnchenfilets in aromatischer Kräuterpanade. Schnell zubereitet, saftig und voller Geschmack. Ideal für ein leichtes Abendessen.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Europäisch
# Zutaten:
→ Zarte Hähnchenbasis
01 -
4 Stück Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g)
02 -
50 g Weizenmehl (Type 405)
03 -
2 Stück Eier (Größe M)
→ Knusprige Kräuterpanade
04 -
150 g Paniermehl (Semmelbrösel)
05 -
1/2 Bund frische Petersilie, fein gehackt
06 -
2 EL frischer Schnittlauch, fein geschnitten
07 -
1 TL getrockneter Oregano
08 -
1 TL Paprikapulver edelsüß
09 -
1 TL Salz
10 -
1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
→ Aromatischer Kick
11 -
1/2 TL Knoblauchpulver
12 -
1/2 TL Zitronenabrieb (von 1/4 Bio-Zitrone)
→ Zum Braten & Servieren
13 -
4 EL Rapsöl (oder Sonnenblumenöl)
14 -
1 Stück Zitrone, in Spalten geschnitten (zum Servieren)
# Zubereitung:
01 -
Die 4 Stück Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g) trocken tupfen und bei Bedarf leicht flach klopfen, sodass sie eine gleichmäßige Dicke haben. Dies gewährleistet, dass die Knusprige Hähnchenfilets in Kräuterpanade gleichmäßig garen und besonders zart werden.
02 -
In einer flachen Schale 150 g Paniermehl, 1/2 Bund frische Petersilie, 2 EL frischer Schnittlauch, 1 TL getrockneter Oregano, 1 TL Paprikapulver edelsüß, 1 TL Salz, 1/2 TL schwarzer Pfeffer, 1/2 TL Knoblauchpulver und 1/2 TL Zitronenabrieb gut vermischen. Diese Kräuterpanade ist das Herzstück unserer Knusprige Hähnchenfilets.
03 -
Drei tiefe Teller oder Schalen vorbereiten: In den ersten 50 g Weizenmehl geben, in den zweiten 2 Stück Eier (Größe M) verquirlen und in den dritten die vorbereitete Kräuterpanade aus Schritt 2 füllen. So gelingt die Panierung der Knusprige Hähnchenfilets in Kräuterpanade mühelos.
04 -
Jedes Hähnchenfilet zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Dann durch die verquirlten Eier ziehen und anschließend fest in der Kräuterpanade wenden, sodass es vollständig bedeckt ist. Die Panade gut andrücken.
05 -
4 EL Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die panierten Hähnchenfilets darin von jeder Seite ca. 4-6 Minuten goldbraun und knusprig braten, bis sie durchgegart sind. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen.
06 -
Die fertigen Knusprige Hähnchenfilets in Kräuterpanade sofort auf Tellern anrichten. Mit den vorbereiteten 1 Stück Zitronenspalten servieren, die für eine frische Note sorgen. Dazu passen hervorragend ein leichter Salat oder Rosmarinkartoffeln.
# Hinweise:
01 -
Für extra Knusprigkeit können Sie die panierten Filets vor dem Braten 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
02 -
Statt Rapsöl können Sie auch Olivenöl verwenden, um den Knusprige Hähnchenfilets eine mediterrane Note zu verleihen.
03 -
Servieren Sie die Hähnchenfilets mit einem frischen Kräuterquark oder einer leichten Joghurtsauce für zusätzlichen Geschmack.
04 -
Reste lassen sich gut gekühlt bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen kurz in der Pfanne oder im Ofen knusprig braten.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Schneidebrett
02 -
Messer
03 -
3 flache Teller/Schüsseln
04 -
große Pfanne
05 -
Küchenzange
06 -
Küchenpapier
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 515 kcal
Gesamtfett: 21 g
Gesamtkohlenhydrate: 37 g
Eiweiß: 44 g