Knusprige Brokkoli-Käse-Nuggets: Gesund, einfach & lecker (Druckversion)
Knusprige Brokkoli-Käse-Nuggets sind eine gesunde und leckere Alternative zu herkömmlichen Snacks. Schnell zubereitet, perfekt für Kinder & Erwachsene.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: International
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Herzhafte Brokkoli-Basis
01 -
454 g 56 g Brokkoli (fresh or frozen)
02 -
2 large Eier
03 -
148 g shredded Käse (e.g., Cheddar or Gouda)
04 -
1/480 ml Dinkelmehl (Type 630)
→ Aromatische Würze
05 -
1/2 small Zwiebel, finely diced
06 -
1 clove garlic, finely minced
07 -
1/10 ml Paprikapulver (sweet)
08 -
1/20 ml Muskatnuss, freshly grated
09 -
30 ml fresh Petersilie, chopped
10 -
Salz und Pfeffer to taste
→ Knusprige Ummantelung & Zubereitung
11 -
about 360 ml Panko breadcrumbs
12 -
30 ml Rapsöl (or Olivenöl)
# Zubereitung:
01 -
Den 510 g Brokkoli dämpfen oder kochen, bis er weich ist. Gut abtropfen lassen und fein hacken oder zerdrücken. Überschüssige Flüssigkeit sorgfältig ausdrücken, um die Basis für Ihre Knusprige Brokkoli-Käse-Nuggets: Gesund & Lecker zu optimieren.
02 -
In einer großen Schüssel den vorbereiteten Brokkoli mit 2 großen Eiern, 150 g geriebenem Käse, 60 g Dinkelmehl, 1/2 fein gewürfelten Zwiebel, 1 fein gehackten Knoblauchzehe, 1/2 TL Paprikapulver, 1/4 TL Muskatnuss und 2 EL gehackter Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03 -
Aus der Brokkoli-Käse-Masse etwa 16-20 kleine Nuggets formen. Achten Sie darauf, dass sie fest genug sind, damit sie beim Braten nicht zerfallen. Dies ist entscheidend für die perfekte Form Ihrer Knusprige Brokkoli-Käse-Nuggets: Gesund & Lecker.
04 -
Das Panko-Paniermehl (ca. 150 g) auf einen flachen Teller geben. Jedes Nugget darin wenden, sodass es vollständig und gleichmäßig mit Panko bedeckt ist. Drücken Sie die Panade leicht an, damit sie gut haftet.
05 -
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und 2 EL Rapsöl (oder Olivenöl) hineingeben. Das Öl sollte heiß genug sein, um die Nuggets knusprig zu braten, aber nicht rauchen.
06 -
Die panierten Nuggets portionsweise in die heiße Pfanne geben. Jede Seite 3-4 Minuten goldbraun und knusprig braten. Alternativ können die Knusprige Brokkoli-Käse-Nuggets: Gesund & Lecker auch im Ofen bei 180°C Umluft für 15-20 Minuten gebacken werden.
07 -
Die fertigen Knusprige Brokkoli-Käse-Nuggets: Gesund & Lecker auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Sofort warm servieren, eventuell mit einem Dip Ihrer Wahl. Guten Appetit!
# Hinweise:
01 -
Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreies Mehl und glutenfreies Paniermehl verwenden.
02 -
Übrig gebliebene Nuggets können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt und im Ofen oder in der Pfanne wieder aufgewärmt werden.
03 -
Diese Nuggets schmecken hervorragend mit einem frischen Kräuterquark, einer Joghurtsauce oder einem scharfen Sriracha-Dip.
04 -
Wenn Sie gefrorenen Brokkoli verwenden, stellen Sie sicher, dass er nach dem Kochen sehr gut abgetropft und ausgedrückt wird, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Schüssel
02 -
Topf
03 -
Kartoffelstampfer
04 -
Backblech
05 -
Backpapier
06 -
Messer
07 -
Schneidebrett
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 416 kcal
Gesamtfett: 21 g
Gesamtkohlenhydrate: 31 g
Eiweiß: 21 g