Knusprige Bratkartoffeln aus der Heißluftfritteuse (Druckversion)
Knusprige Bratkartoffeln aus der Heißluftfritteuse - Weniger Fett, voller Geschmack. Einfach zubereitet, ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch, Vegan, Glutenfrei, Laktosefrei, Fettarm
# Zutaten:
→ Die Knusprige Kartoffelbasis
01 -
999 g festkochende Kartoffeln (z.B. Annabelle, Linda)
→ Würzige Ölmischung
02 -
30 ml Rapsöl (oder Olivenöl)
03 -
5 ml Paprikapulver (edelsüß)
04 -
1/10 ml geräuchertes Paprikapulver
05 -
1/10 ml Knoblauchpulver
06 -
1/20 ml Kreuzkümmel, gemahlen
07 -
1/20 ml Cayennepfeffer (optional, für leichte Schärfe)
08 -
Salz nach Geschmack
09 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Aromatische Begleiter & Frische Akzente
10 -
1 große Zwiebel (ca. 148 g)
11 -
2 Knoblauchzehen
12 -
30 ml frische Petersilie, gehackt
13 -
15 ml Apfelessig
14 -
1/2 Bund Schnittlauch, fein geschnitten (zum Garnieren)
# Zubereitung:
01 -
Die 999 g festkochende Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige, ca. 1-1.5 cm große Würfel schneiden. Dies ist die Basis für Ihre knusprigen Bratkartoffeln aus der Heißluftfritteuse. Trocknen Sie die Kartoffelwürfel gut ab, um optimale Knusprigkeit zu gewährleisten.
02 -
In einer großen Schüssel 30 ml Rapsöl, 5 ml Paprikapulver (edelsüß), 1/10 ml geräuchertes Paprikapulver, 1/10 ml Knoblauchpulver, 1/20 ml gemahlenen Kreuzkümmel, 1/20 ml Cayennepfeffer (optional), Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen.
03 -
Die vorbereiteten Kartoffelwürfel zur Ölmischung in die Schüssel geben. Alles gut vermengen, sodass jede Kartoffel gleichmäßig mit der würzigen Ölmischung überzogen ist. Dies sorgt für den intensiven Geschmack der Bratkartoffeln aus der Heißluftfritteuse.
04 -
Die Heißluftfritteuse auf 190°C vorheizen. Währenddessen die 1 große Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Die 2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
05 -
Die gewürzten Kartoffeln in den Korb der Heißluftfritteuse geben, dabei darauf achten, dass sie nicht überfüllt ist (ggf. in zwei Portionen frittieren). Für 15 Minuten bei 190°C frittieren, dabei den Korb nach der Hälfte der Zeit schütteln.
06 -
Nach den 15 Minuten die Zwiebelstreifen und den gehackten Knoblauch zu den Kartoffeln in den Korb geben. Alles gut vermischen und weitere 10 Minuten bei 190°C frittieren, bis die Bratkartoffeln aus der Heißluftfritteuse goldbraun und knusprig sind.
07 -
Die fertigen Bratkartoffeln aus der Heißluftfritteuse: Knusprig & Gesund in eine Servierschüssel geben. Mit 30 ml frischer Petersilie und 15 ml Apfelessig vermengen. Mit 1/2 Bund fein geschnittenem Schnittlauch garnieren und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Für extra knusprige Kartoffeln die Würfel nach dem Schneiden gut trocknen und nicht zu viele auf einmal in den Korb geben.
02 -
Fügen Sie in den letzten Minuten Speckwürfel oder gewürfelten Paprika hinzu, um den Geschmack zu variieren.
03 -
Reste können luftdicht verpackt 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen erneut kurz in die Heißluftfritteuse geben.
04 -
Diese gesunden Bratkartoffeln passen hervorragend zu Spiegelei, gebratenem Fisch oder als Beilage zu einem frischen Salat.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Heißluftfritteuse
02 -
großer Topf
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
große Schüssel
06 -
Sieb
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 290 kcal
Gesamtfett: 8 g
Gesamtkohlenhydrate: 49 g
Eiweiß: 6 g