Klassischer Caesar Salat mit Hähnchen (Druckversion)
Klassischer Caesar Salat mit zartem Hähnchenbrustfilet und knusprigen Croûtons. Ein einfaches Rezept für einen beliebten Salat, ideal als Hauptgericht.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 12 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 27 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Amerikanisch
# Zutaten:
→ Frische Salatbasis & Knusprige Begleiter
01 -
2 heads Romaine Lettuce (approx. 590 g)
02 -
720 ml cubed Ciabatta or Baguette (day-old)
03 -
30 ml extra virgin Olive Oil (for croutons)
04 -
1 clove Garlic (for croutons, crushed)
05 -
1/480 ml fresh grated Parmesan (for croutons and garnish)
06 -
Salt and fresh ground black Pepper (to taste)
→ Saftiges Hähnchenfilet
07 -
392 g Chicken Breast Fillet
08 -
15 ml extra virgin Olive Oil (for searing)
09 -
1/10 ml Salt
10 -
1/20 ml fresh ground black Pepper
→ Aromatisches Caesar-Dressing
11 -
2/720 ml Mayonnaise (classic or homemade)
12 -
1/960 ml finely grated Parmesan
13 -
30 ml fresh squeezed Lemon Juice
14 -
5 ml Worcestershire Sauce
15 -
5 ml Dijon Mustard
16 -
1 clove Garlic, pressed
17 -
2 Anchovy Fillets in oil, drained and finely chopped
18 -
1/20 ml fresh ground black Pepper
19 -
1-30 ml Water (to thin, if needed)
# Zubereitung:
01 -
Würfeln Sie 3 Tassen (ca. 150g) Ciabatta oder Baguette. Vermischen Sie die Würfel in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, 1 zerdrückten Knoblauchzehe, 1/4 Tasse (ca. 25g) geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) ca. 8-10 Minuten goldbraun backen. Für das perfekte Caesar Salad Rezept: Klassischer Salat mit Hähnchen sind knusprige Croutons unerlässlich.
02 -
Würzen Sie 392 g (ca. 400g) Hähnchenbrustfilet mit 1/2 TL Salz und 1/4 TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer Pfanne. Braten Sie das Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 6-8 Minuten pro Seite, bis es gar ist. Anschließend vom Herd nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
03 -
Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel 2/3 Tasse (ca. 160ml) Mayonnaise, 1/4 Tasse (ca. 25g) fein geriebenen Parmesan, 2 EL frisch gepressten Zitronensaft, 1 TL Worcestershire Sauce, 1 TL Dijon-Senf, 1 gepresste Knoblauchzehe und 2 abgetropfte, fein gehackte Sardellenfilets. Mit 1/4 TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf 1-2 EL Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. Dieses Dressing ist das Herzstück Ihres Caesar Salad Rezept: Klassischer Salat mit Hähnchen.
04 -
Waschen Sie 2 Köpfe (ca. 600g) Römersalat gründlich, schleudern Sie ihn trocken und zupfen oder schneiden Sie ihn in mundgerechte Stücke. Geben Sie den vorbereiteten Salat in eine große Salatschüssel.
05 -
Geben Sie das zubereitete Caesar-Dressing über den Römersalat. Vermengen Sie alles gut, sodass jedes Salatblatt gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist. Fügen Sie die geschnittenen Hähnchenbrustscheiben hinzu.
06 -
Verteilen Sie das Caesar Salad Rezept: Klassischer Salat mit Hähnchen auf vier Teller. Bestreuen Sie es mit den knusprigen Croutons und der restlichen 1/4 Tasse (ca. 25g) frisch geriebenem Parmesan. Sofort servieren und genießen.
# Hinweise:
01 -
Für ein intensiveres Aroma können Sie das Dressing einige Stunden vor dem Servieren zubereiten und im Kühlschrank ziehen lassen.
02 -
Bewahren Sie Reste des Salats am besten getrennt auf (Dressing, Croutons, Salat), um die Knusprigkeit zu erhalten. Mischen Sie alles erst kurz vor dem Verzehr.
03 -
Wenn Sie keine Sardellen mögen, können Sie diese weglassen oder die Menge reduzieren. Die Worcestershire Sauce liefert ebenfalls eine umami-Note.
04 -
Variieren Sie Ihr Caesar Salad Rezept: Klassischer Salat mit Hähnchen, indem Sie zusätzlich Kirschtomaten oder Gurken hinzufügen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Salatschüssel
02 -
Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Scharfes Messer
05 -
Reibe
06 -
Messlöffel
07 -
Messbecher
08 -
Schneebesen
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 737 kcal
Gesamtfett: 48 g
Gesamtkohlenhydrate: 27 g
Eiweiß: 44 g