Kalorienarme Käsespätzle: Einfach & schnell abnehmen (Druckversion)
Kalorienarme Käsespätzle, einfach und schnell zubereitet. Genieße diesen Klassiker ohne Reue und unterstütze dein Abnehmziel mit Genuss.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Schwäbisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Für den luftigen Spätzleteig
01 -
200 g Weizenmehl Type 550
02 -
100 g Vollkornmehl
03 -
3 Stück Eier (Größe M)
04 -
100 ml kaltes Wasser
05 -
1 TL Salz
06 -
1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
07 -
150 g Zucchini (fein gerieben, leicht ausgedrückt)
→ Die herzhafte Käseschmelze
08 -
150 g Emmentaler light (gerieben)
09 -
100 g Bergkäse light (gerieben)
10 -
50 ml fettarme Gemüsebrühe
→ Aromatische Zwiebelbegleitung
11 -
2 Stück Zwiebeln (groß, in feine Ringe geschnitten)
12 -
1 EL Rapsöl
13 -
1/4 TL Salz
14 -
1/4 TL frisch gemahlener Pfeffer
→ Frische Kräuter & Würze
15 -
2 EL Schnittlauch (frisch, gehackt, zum Garnieren)
16 -
Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)
17 -
Salz (nach Geschmack)
# Zubereitung:
01 -
Vermengen Sie 200 g Weizenmehl Type 550, 100 g Vollkornmehl, 3 Eier (Größe M), 100 ml kaltes Wasser, 1 TL Salz und 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss. Schlagen Sie den Teig kräftig, bis er Blasen wirft. Heben Sie dann 150 g fein geriebene, leicht ausgedrückte Zucchini unter. Lassen Sie den Teig für die besten Käsespätzle kalorienarm: Einfach & schnell zum Abnehmen kurz ruhen.
02 -
Schneiden Sie 2 große Zwiebeln in feine Ringe. Erhitzen Sie 1 EL Rapsöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebelringe darin bei mittlerer Hitze goldbraun und karamellisiert an. Würzen Sie sie mit 1/4 TL Salz und 1/4 TL frisch gemahlenem Pfeffer. Nehmen Sie die Zwiebeln aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
03 -
Bringen Sie in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen. Drücken Sie den Spätzleteig portionsweise durch eine Spätzlepresse oder hobeln Sie ihn direkt ins kochende Wasser. Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, sind sie gar. Schöpfen Sie sie mit einer Schaumkelle ab und lassen Sie sie kurz abtropfen.
04 -
Mischen Sie 150 g geriebenen Emmentaler light und 100 g geriebenen Bergkäse light in einer Schüssel. Diese Käsemischung sorgt für die herzhafte Käseschmelze Ihrer Käsespätzle kalorienarm: Einfach & schnell zum Abnehmen. Halten Sie die 50 ml fettarme Gemüsebrühe bereit, um die Cremigkeit zu fördern.
05 -
Schichten Sie die gekochten Spätzle abwechselnd mit der Käsemischung in eine ofenfeste Form oder direkt in einen großen Topf. Beginnen und enden Sie mit einer Schicht Spätzle. Gießen Sie die 50 ml fettarme Gemüsebrühe darüber, um die Käseschmelze zu unterstützen und die Käsespätzle kalorienarm: Einfach & schnell zum Abnehmen saftig zu halten.
06 -
Erhitzen Sie die Käsespätzle bei niedriger Hitze im Topf oder im vorgeheizten Ofen (ca. 180°C) für etwa 5-10 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist. Richten Sie die Käsespätzle kalorienarm: Einfach & schnell zum Abnehmen an, garnieren Sie sie großzügig mit den gebratenen Zwiebeln und 2 EL frischem, gehacktem Schnittlauch. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie einen Schuss fettarme Milch oder Sahne zur Käseschmelze geben.
02 -
Der Spätzleteig sollte nicht zu flüssig sein; passen Sie die Wassermenge bei Bedarf an. Eine kurze Ruhezeit des Teiges verbessert die Konsistenz.
03 -
Servieren Sie die Käsespätzle kalorienarm idealerweise mit einem frischen grünen Salat, um eine ausgewogene Mahlzeit zu erhalten.
04 -
Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag in der Mikrowelle oder Pfanne wieder aufwärmen. Fügen Sie bei Bedarf etwas Brühe hinzu.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Spätzlehobel oder Spätzlepresse
03 -
Rührschüssel
04 -
Reibe
05 -
Große Pfanne
06 -
Kochlöffel
07 -
Sieb
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 551 kcal
Gesamtfett: 19 g
Gesamtkohlenhydrate: 58 g
Eiweiß: 34 g