Hüttenkäse-Auflauf: Proteinreich & Low Carb Rezept (Druckversion)

Proteinreicher Hüttenkäse-Auflauf, ideal für Low Carb Ernährung. Schnell zubereitet, sättigend und voller Geschmack. Perfekt als leichtes Hauptgericht.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten

Kochzeit: 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 45 Minuten

Portionen: 4 Portionen

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Küche: Deutsch

Ernährungsweise: Vegetarisch, Diabetikerfreundlich, Kalorienarm

# Zutaten:

→ Cremige Basis & Protein-Kick

01 - 500 g Hüttenkäse (Magerstufe)

02 - 3 große Eier

03 - 50 ml Milch (1,5% Fett)

→ Frische Gemüseeinlage

04 - 1 mittelgroße Zucchini (ca. 200 g)

05 - 1 rote Paprika (ca. 150 g)

06 - 150 g frischer Spinat

07 - 1/2 Zwiebel

08 - 1 Knoblauchzehe

09 - 1 EL Olivenöl

→ Würzige Aromen & Käsehaube

10 - 50 g geriebener Käse (z.B. Gouda light)

11 - 1 TL Salz

12 - 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

13 - 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss

14 - 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

15 - 2 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie), gehackt

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Würfeln Sie 1 mittelgroße Zucchini (ca. 200 g) und 1 rote Paprika (ca. 150 g) fein. Hacken Sie 1/2 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe. Bereiten Sie 150 g frischen Spinat vor.

02 - Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Dünsten Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch kurz an. Geben Sie Zucchini und Paprika hinzu und braten Sie alles für etwa 5 Minuten. Fügen Sie den Spinat hinzu und lassen Sie ihn zusammenfallen.

03 - Vermengen Sie in einer großen Schüssel 500 g Hüttenkäse (Magerstufe), 3 große Eier und 50 ml Milch (1,5% Fett). Würzen Sie mit 1 TL Salz, 1/2 TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss und 1 TL Paprikapulver (edelsüß). Diese cremige Basis ist entscheidend für Ihren Hüttenkäse-Auflauf: Proteinreich & Low Carb.

04 - Geben Sie das angedünstete Gemüse und 2 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie) zur Hüttenkäse-Mischung. Rühren Sie alles gut um, bis sich alle Zutaten gleichmäßig verteilt haben. So stellen Sie sicher, dass jeder Bissen Ihres Hüttenkäse-Auflauf: Proteinreich & Low Carb perfekt schmeckt.

05 - Fetten Sie eine Auflaufform leicht ein und füllen Sie die gesamte Hüttenkäse-Gemüse-Mischung hinein. Streichen Sie die Oberfläche glatt. Bestreuen Sie den Auflauf gleichmäßig mit 50 g geriebenem Käse (z.B. Gouda light) für eine goldbraune Kruste.

06 - Backen Sie den Auflauf für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist und Blasen wirft. Lassen Sie den fertigen Hüttenkäse-Auflauf: Proteinreich & Low Carb vor dem Servieren kurz ruhen, damit er sich gut schneiden lässt.

# Hinweise:

01 - Variationen: Experimentieren Sie mit anderem Gemüse wie Pilzen, Brokkoli oder Lauch. Auch eine Prise Chili für etwas Schärfe passt hervorragend.

02 - Lagerung: Reste des Auflaufs können im Kühlschrank luftdicht verpackt bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Er lässt sich auch gut in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen.

03 - Serviertipp: Dieser Hüttenkäse-Auflauf schmeckt hervorragend pur, kann aber auch mit einem frischen grünen Salat oder einer leichten Tomatensauce serviert werden.

04 - Perfekte Konsistenz: Achten Sie darauf, den Auflauf nicht zu lange zu backen, um eine cremige Konsistenz zu bewahren. Die Oberfläche sollte goldbraun sein, aber der Kern noch saftig.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Auflaufform

02 - Große Rührschüssel

03 - Schneidebrett

04 - Messer

05 - Pfanne

06 - Schneebesen

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 276 kcal

Gesamtfett: 15 g

Gesamtkohlenhydrate: 12 g

Eiweiß: 27 g

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