Hähnchengeschnetzeltes mit Pfefferrahmsoße & Champignons (Druckversion)
Cremiges Hähnchengeschnetzeltes in würziger Pfefferrahmsoße mit frischen Champignons. Ein schnelles und einfaches Gericht für jeden Tag.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Zarte Hauptdarsteller & Pilzige Begleiter
01 -
590 g Hähnchenbrustfilet
02 -
392 g fresh Champignons
→ Aromatische Basis & Würze
03 -
1 large Zwiebel
04 -
2 cloves Knoblauch
05 -
30 ml Olivenöl
06 -
15 ml Butter
07 -
5 ml Paprikapulver (sweet paprika)
08 -
5 ml freshly ground black Pfeffer
09 -
Salz to taste
→ Cremige Pfefferharmonie
10 -
7 fl oz heavy cream
11 -
7 fl oz chicken broth
12 -
30 ml pickled green peppercorns
13 -
15 ml Dijon mustard
14 -
15 ml cornstarch
→ Frische Akzente
15 -
1/4 bunch fresh Petersilie, chopped (for garnish)
# Zubereitung:
01 -
Das 590 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Streifen schneiden. Die 392 g Champignons putzen und vierteln oder halbieren. Die 1 große Zwiebel und 2 Zehen Knoblauch fein hacken. Den 1/4 Bund Petersilie grob hacken.
02 -
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchenfleisch darin portionsweise goldbraun anbraten. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Für ein aromatisches Hähnchengeschnetzeltes in Pfefferrahmsoße & Champignons das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 -
1 EL Olivenöl und 1 EL Butter in dieselbe Pfanne geben. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Champignons hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie leicht gebräunt sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben.
04 -
Mit 7 fl oz Hühnerbrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. 7 fl oz Sahne, 2 EL eingelegte grüne Pfefferkörner, 1 EL Dijon-Senf und 1 TL Paprikapulver einrühren. Die Soße unter Rühren 2-3 Minuten köcheln lassen.
05 -
1 EL Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser glatt rühren. Die Stärkemischung unter ständigem Rühren in die köchelnde Soße geben, bis diese leicht andickt. Das angebratene Hähnchengeschnetzeltes in Pfefferrahmsoße & Champignons zurück in die Pfanne geben und gut vermischen.
06 -
Alles zusammen weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Mit Salz und 1 TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit dem gehackten Petersilie bestreuen. Dieses Hähnchengeschnetzeltes in Pfefferrahmsoße & Champignons schmeckt hervorragend zu Nudeln oder Reis.
# Hinweise:
01 -
Serviervorschlag: Dieses Gericht passt hervorragend zu Bandnudeln, Reis, Spätzle oder Kartoffelrösti.
02 -
Variationen: Für eine schärfere Note können Sie zusätzlich etwas Cayennepfeffer oder mehr frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verwenden.
03 -
Pilz-Tipp: Braten Sie die Champignons in mehreren Portionen an, falls Ihre Pfanne zu klein ist. So werden sie schön braun und nicht wässrig.
04 -
Aufbewahrung: Reste des Hähnchengeschnetzelten können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt und wieder aufgewärmt werden.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Schneidebrett
03 -
Scharfes Messer
04 -
Kochlöffel
05 -
Messbecher
06 -
Messlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 517 kcal
Gesamtfett: 27 g
Gesamtkohlenhydrate: 11 g
Eiweiß: 52 g