Herzhafter Leberkäse Kartoffelauflauf mit Spiegelei Rezept (Druckversion)
Herzhafter Leberkäse Kartoffelauflauf mit Spiegelei ist ein deftiges Familienessen. Einfach zubereitet, perfekt für gemütliche Abende. Ein Genuss für Groß & Klein.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 40 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Bayerisch
# Zutaten:
→ Die Herzhafte Basis
01 -
999 g festkochende Kartoffeln
02 -
400 g Leberkäse (in ca. 1 cm dicken Scheiben)
03 -
2 medium Zwiebeln
04 -
2 cloves Knoblauch
05 -
30 ml Butter
→ Die Cremige Umarmung
06 -
0.20400 ml Schlagsahne
07 -
0.10080 ml Vollmilch (3.5% Fett)
08 -
3 1/56 g geriebener Emmentaler oder Bergkäse
09 -
30 ml frische Petersilie, gehackt
→ Die Goldene Krönung & Aromatische Würze
10 -
4 large Eier
11 -
30 ml frischer Schnittlauch, fein geschnitten (for garnish)
12 -
Salz, to taste
13 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, to taste
14 -
1/20 ml frisch geriebene Muskatnuss
# Zubereitung:
01 -
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die 1 kg festkochenden Kartoffeln schälen und in ca. 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. In Salzwasser 5-7 Minuten vorkochen, dann abgießen und gut abtropfen lassen, damit sie nicht wässrig werden.
02 -
Die 2 medium Zwiebeln fein würfeln und die 2 Knoblauchzehen pressen. In einer Pfanne 2 EL Butter erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Den 400 g Leberkäse in ca. 1 cm dicken Scheiben kurz mitbraten, bis er leicht Farbe annimmt. Beiseite stellen.
03 -
In einem Topf 200 ml Schlagsahne und 100 ml Vollmilch erwärmen. 100 g geriebenen Emmentaler oder Bergkäse einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. 2 EL gehackte frische Petersilie unterrühren.
04 -
Eine Auflaufform einfetten. Abwechselnd die vorgekochten Kartoffelscheiben, die Leberkäsescheiben und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung schichten. Jede Schicht leicht salzen und pfeffern. Die cremige Soße gleichmäßig über den Herzhaften Leberkäse Kartoffelauflauf mit Spiegelei gießen.
05 -
Den Herzhaften Leberkäse Kartoffelauflauf mit Spiegelei im vorgeheizten Ofen für ca. 30-35 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar und die Oberfläche goldbraun ist. Bei Bedarf die letzten 5-10 Minuten mit Alufolie abdecken, falls er zu schnell bräunt.
06 -
Während der Auflauf backt, die 4 large Eier als Spiegeleier braten. Den fertigen Herzhaften Leberkäse Kartoffelauflauf mit Spiegelei aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann mit den Spiegeleiern belegen. Mit 2 EL frischem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine extra knusprige Kruste können Sie kurz vor Ende der Backzeit noch etwas zusätzlichen geriebenen Käse über den Auflauf streuen.
02 -
Reste des Herzhaften Leberkäse Kartoffelauflaufs lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufwärmen. Die Spiegeleier sollten frisch zubereitet werden.
03 -
Statt Leberkäse können Sie auch gekochten Schinken oder geräucherten Bauchspeck verwenden. Beim Käse passt auch Gruyère hervorragend.
04 -
Servieren Sie diesen herzhaften Auflauf am besten mit einem frischen grünen Salat mit leichtem Dressing, um eine ausgewogene Mahlzeit zu erhalten.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Auflaufform (ca. 25x35 cm)
02 -
Große Pfanne
03 -
Topf
04 -
Schneidebrett
05 -
Messer
06 -
Käsereibe
07 -
Knoblauchpresse
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 906 kcal
Gesamtfett: 59 g
Gesamtkohlenhydrate: 52 g
Eiweiß: 35 g