Herzhafte Ofenkartoffeln mit Füllung: Einfach & Lecker (Druckversion)
Herzhafte Ofenkartoffeln mit cremiger Füllung sind ein Genuss für jeden Anlass. Dieses einfache Rezept gelingt garantiert und begeistert Groß und Klein.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 50 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 70 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Die Kartoffelbasis
01 -
4 große Ofenkartoffeln (z.B. Russet oder mehlig kochend)
02 -
2 EL Olivenöl
03 -
1/2 TL Meersalz
04 -
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Cremige Füllung
05 -
240 ml Magerquark
06 -
1/480 ml Schmand (24% Fett)
07 -
1 bunch Lauchzwiebeln (Frühlingszwiebeln)
08 -
1/960 ml gewürfelten Kochschinken (optional, für vegetarisch weglassen)
09 -
1 TL mittelscharfer Senf
→ Würzige Akzente & Frische
10 -
1/2 bunch frische Petersilie, fein gehackt
11 -
1/4 bunch frischer Schnittlauch, in Röllchen
12 -
1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
13 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
14 -
2 EL Röstzwiebeln (für Garnitur und Crunch)
# Zubereitung:
01 -
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die 4 großen Ofenkartoffeln gründlich waschen und trockenreiben. Mit 2 EL Olivenöl einreiben, dann mit 1/2 TL Meersalz und 1/4 TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Für die besten Herzhafte Ofenkartoffeln mit Füllung – Einfach & Lecker die Schale gut einölen.
02 -
Die vorbereiteten Kartoffeln direkt auf den Rost im vorgeheizten Ofen legen. Für ca. 50 Minuten backen, bis sie weich sind und die Schale knusprig ist. Die genaue Backzeit hängt von der Größe der Kartoffeln ab.
03 -
Während die Kartoffeln backen, die 1 bunch Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. 1/2 bunch frische Petersilie fein hacken und 1/4 bunch frischen Schnittlauch in Röllchen schneiden. Den 1/960 ml gewürfelten Kochschinken (falls verwendet) bereithalten.
04 -
In einer Schüssel 240 ml Magerquark, 1/480 ml Schmand und 1 TL mittelscharfen Senf verrühren. Die vorbereiteten Lauchzwiebeln, Petersilie, Schnittlauch und den Kochschinken (falls verwendet) hinzufügen. Mit 1/2 TL edelsüßem Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Diese Füllung macht die Herzhafte Ofenkartoffeln mit Füllung – Einfach & Lecker so besonders.
05 -
Die fertigen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Jede Kartoffel der Länge nach einschneiden, aber nicht ganz durchtrennen. Die Enden leicht zusammendrücken, sodass sich die Kartoffel öffnet. Mit einer Gabel das Innere der Kartoffel vorsichtig auflockern.
06 -
Die cremige Füllung großzügig in die geöffneten Kartoffeln geben. Mit 2 EL Röstzwiebeln bestreuen und sofort servieren. Genießen Sie diese köstlichen Herzhafte Ofenkartoffeln mit Füllung – Einfach & Lecker als Hauptgericht oder Beilage.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Variante einfach den Kochschinken weglassen oder durch geräucherten Tofu ersetzen.
02 -
Diese Ofenkartoffeln eignen sich hervorragend als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu Gegrilltem.
03 -
Reste der Füllung können separat im Kühlschrank aufbewahrt und später mit frischen Kartoffeln oder als Brotaufstrich verwendet werden.
04 -
Experimentieren Sie mit weiteren Kräutern wie Dill oder Kresse für eine persönliche Note in der Füllung.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Backofen
02 -
Backblech
03 -
Schüssel
04 -
Messer
05 -
Schneidebrett
06 -
Gabel
07 -
Löffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 425 kcal
Gesamtfett: 15 g
Gesamtkohlenhydrate: 56 g
Eiweiß: 17 g