Grüner Spargel Pasta: Schnelles Blitzrezept (Druckversion)
Grüner Spargel Pasta - Dieses Blitzrezept ist perfekt für schnelle, vegetarische Mahlzeiten. Genießen Sie eine frische, leichte und aromatische Spargel-Pasta in Minuten.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 12 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 22 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch, Kalorienarm
# Zutaten:
→ Die Pasta-Basis
01 -
400 g Spaghetti oder Linguine
→ Frische Spargel-Aromen
02 -
500 g grüner Spargel
03 -
2 Knoblauchzehen
04 -
1 Schalotte
05 -
3 EL Olivenöl extra vergine
→ Cremige Würze & Tiefe
06 -
100 ml trockener Weißwein (optional)
07 -
150 ml Nudelkochwasser
08 -
50 g Parmesan, frisch gerieben
09 -
2 EL Crème fraîche oder Kochsahne
10 -
1/2 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
11 -
1/4 TL Chiliflocken
→ Feiner Abschluss & Würze
12 -
1/2 Bund frische Petersilie, gehackt
13 -
Salz, nach Geschmack
14 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
# Zubereitung:
01 -
Den 500 g grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in 3-4 cm Stücke schneiden. Die 2 Knoblauchzehen und 1 Schalotte fein hacken. Die 1/2 Bio-Zitrone abreiben und auspressen. Die 1/2 Bund frische Petersilie hacken. Diese sorgfältige Vorbereitung ist der erste Schritt zu Ihrer Pasta mit grünem Spargel – Das beste Blitzrezept.
02 -
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die 400 g Spaghetti oder Linguine nach Packungsanweisung al dente kochen. Kurz vor dem Abgießen ca. 150 ml Nudelkochwasser entnehmen und beiseitestellen. Die Pasta abgießen und kurz beiseite stellen.
03 -
Während die Pasta kocht, 3 EL Olivenöl extra vergine in einer großen Pfanne erhitzen. Die gehackte Schalotte darin glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch und die Spargelstücke hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis der Spargel leicht bissfest ist.
04 -
Optional mit 100 ml trockenem Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Dann das beiseitegestellte 150 ml Nudelkochwasser, 1/4 TL Chiliflocken, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Für die beste Pasta mit grünem Spargel – Das beste Blitzrezept, die Sauce 2 Minuten köcheln lassen.
05 -
Die abgetropfte Pasta direkt in die Pfanne zur Spargelsauce geben. 2 EL Crème fraîche oder Kochsahne, den Saft und Abrieb der 1/2 Bio-Zitrone sowie 50 g frisch geriebenen Parmesan unterrühren. Alles gut vermengen, sodass die Pasta die Sauce aufnimmt und cremig wird.
06 -
Die Pasta mit grünem Spargel – Das beste Blitzrezept nochmals mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die gehackte 1/2 Bund frische Petersilie unterheben. Sofort servieren und genießen.
# Hinweise:
01 -
Für noch mehr Aroma können Sie den Spargel vor dem Anbraten kurz blanchieren, um seine Farbe zu intensivieren. Achten Sie auf frischen, knackigen Spargel für das beste Ergebnis.
02 -
Wenn Sie keinen Weißwein verwenden möchten, können Sie die Menge des Nudelkochwassers leicht erhöhen oder einen Schuss Gemüsebrühe hinzufügen, um die Geschmacksbasis zu erhalten.
03 -
Dieses Blitzrezept schmeckt am besten frisch. Reste können jedoch luftdicht verpackt 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und vorsichtig in der Pfanne mit etwas Wasser erwärmt werden.
04 -
Experimentieren Sie mit Kräutern! Anstelle von Petersilie passen auch frischer Basilikum oder Minze hervorragend zu diesem Gericht und verleihen ihm eine andere Note.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Reibe
06 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 585 kcal
Gesamtfett: 18 g
Gesamtkohlenhydrate: 77 g
Eiweiß: 22 g