Grüner Spargel mit knuspriger Parmesankruste (Druckversion)
Grüner Spargel mit knuspriger Parmesankruste - Ein leichtes, schnelles Gericht, das Spargelliebhaber begeistert. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Das Herzstück des Spargels
01 -
499 g Grüner Spargel
02 -
15 ml Olivenöl extra vergine (zum Beträufeln des Spargels)
→ Die knusprige Parmesankruste
03 -
2/720 ml frisch geriebener Parmesan
04 -
45 ml Paniermehl (Semmelbrösel)
05 -
15 ml Olivenöl extra vergine (für die Kruste)
06 -
15 ml geschmolzene Butter
07 -
1/10 ml Knoblauchpulver
→ Aromen & Frischekick
08 -
1/2 Zitrone (Saft und Abrieb)
09 -
Salz (nach Geschmack)
10 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
11 -
1/20 ml Chiliflocken (optional)
12 -
15 ml frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
# Zubereitung:
01 -
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den 500g Grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Bei Bedarf die unteren zwei Drittel leicht schälen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
Den vorbereiteten Spargel auf dem Backblech verteilen. Mit 1 EL Olivenöl extra vergine beträufeln und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Gut vermischen, sodass jeder Spargelstiel leicht bedeckt ist.
03 -
In einer kleinen Schüssel 2/3 Tasse (ca. 65g) frisch geriebenen Parmesan, 3 EL Paniermehl, 1 EL Olivenöl extra vergine, 1 EL geschmolzene Butter und 1/2 TL Knoblauchpulver vermengen. Optional 1/4 TL Chiliflocken hinzufügen. Diese Mischung bildet die knusprige Parmesankruste für unseren Grünen Spargel.
04 -
Die Parmesankrusten-Mischung gleichmäßig über den gewürzten Grünen Spargel auf dem Backblech streuen. Achten Sie darauf, dass der Spargel gut bedeckt ist, um eine optimale Knusprigkeit für den Grünen Spargel mit knuspriger Parmesankruste zu erzielen.
05 -
Den Grünen Spargel mit knuspriger Parmesankruste für 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Die Kruste sollte goldbraun und knusprig sein, während der Spargel zart, aber noch bissfest ist. Beobachten Sie die Bräunung.
06 -
Den gebackenen Spargel aus dem Ofen nehmen. Mit dem Saft und Abrieb einer 1/2 Zitrone beträufeln und mit 1 EL frischer, gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren und diesen köstlichen Grünen Spargel mit knuspriger Parmesankruste genießen.
# Hinweise:
01 -
Für extra Knusprigkeit können Sie den Spargel nach dem Backen für 1-2 Minuten unter den Grill stellen, aber achten Sie darauf, dass die Kruste nicht verbrennt.
02 -
Dieser Grüner Spargel mit knuspriger Parmesankruste passt hervorragend als Beilage zu Fisch, Geflügel oder einem leichten Risotto.
03 -
Reste können luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, verlieren aber etwas an Knusprigkeit.
04 -
Statt Petersilie können Sie auch frischen Schnittlauch oder Basilikum für eine andere Geschmacksnote verwenden.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Backblech
02 -
Backpapier
03 -
Reibe
04 -
Schüssel
05 -
Messer
06 -
Schneidebrett
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 430 kcal
Gesamtfett: 29 g
Gesamtkohlenhydrate: 21 g
Eiweiß: 20 g