Gnocchi-Brokkoli-Auflauf für die ganze Familie (Druckversion)
Cremiger Gnocchi-Brokkoli-Auflauf, ideal für die Familie. Dieses einfache vegetarische Gericht ist schnell zubereitet und schmeckt Groß und Klein.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Gnocchi & Grünes Herzstück
01 -
500 g Kartoffelgnocchi (fertig)
02 -
500 g Brokkoli (frisch oder TK)
→ Cremige Käsesauce
03 -
2 EL Butter
04 -
2 EL Weizenmehl (Type 405)
05 -
400 ml Milch (3,5% Fett)
06 -
100 ml Schlagsahne (30% Fett)
07 -
100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
08 -
1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
→ Aromatische Würze & Knusprige Kruste
09 -
1 kleine Zwiebel
10 -
2 Zehen Knoblauch
11 -
1 EL Olivenöl
12 -
1 TL Salz (plus nach Geschmack)
13 -
1/2 TL schwarzer Pfeffer (plus nach Geschmack)
14 -
50 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Parmesan, zum Überbacken)
15 -
2 EL Paniermehl
# Zubereitung:
01 -
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den 500 g Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen. Die 1 kleine Zwiebel und die 2 Zehen Knoblauch fein würfeln. Eine Auflaufform (ca. 25x30 cm) bereitstellen. Dies ist der erste Schritt für Ihren köstlichen Gnocchi-Brokkoli-Auflauf: Das perfekte Familienessen.
02 -
Die Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser ca. 3-5 Minuten blanchieren, bis sie bissfest sind. Abgießen und sofort in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten. Die 500 g Kartoffelgnocchi nach Packungsanweisung kurz kochen oder direkt verwenden, falls sie nicht vorgekocht werden müssen.
03 -
In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte 1 kleine Zwiebel darin glasig dünsten. Den gewürfelten 2 Zehen Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis es duftet. Mit 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzem Pfeffer würzen und beiseitestellen.
04 -
In einem Topf 2 EL Butter schmelzen. 2 EL Weizenmehl einrühren und 1 Minute anschwitzen. Nach und nach 400 ml Milch und 100 ml Schlagsahne unter ständigem Rühren zugeben, bis die Sauce andickt. 100 g geriebenen Käse einrühren, schmelzen lassen und mit 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
05 -
Die gekochten 500 g Kartoffelgnocchi, den blanchierten 500 g Brokkoli und die angebratene Zwiebel-Knoblauch-Mischung zur Käsesauce geben. Alles vorsichtig vermengen, sodass Gnocchi und Brokkoli gut mit der cremigen Sauce überzogen sind. Dies ist die Basis für Ihren Gnocchi-Brokkoli-Auflauf: Das perfekte Familienessen.
06 -
Die Gnocchi-Brokkoli-Mischung in die vorbereitete Auflaufform füllen. Mit 50 g geriebenem Käse und 2 EL Paniermehl bestreuen. Im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, bis der Gnocchi-Brokkoli-Auflauf: Das perfekte Familienessen goldbraun und blubbernd ist.
07 -
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Heiß genießen, eventuell mit frischen Kräutern garniert. Ein wahrhaft perfektes Familienessen!
# Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Variante können Sie den Brokkoli auch durch andere Gemüsesorten wie Blumenkohl oder Zucchini ersetzen.
02 -
Eine Prise geräuchertes Paprikapulver in der Käsesauce verleiht dem Auflauf eine zusätzliche rauchige Note.
03 -
Den Auflauf können Sie gut vorbereiten und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
04 -
Passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat mit leichtem Dressing.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Auflaufform
02 -
großer Topf
03 -
Pfanne
04 -
Schneebesen
05 -
Reibe
06 -
Messer
07 -
Schneidebrett
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 625 kcal
Gesamtfett: 32 g
Gesamtkohlenhydrate: 61 g
Eiweiß: 23 g