Glutenfreie vegane Erdbeer-Pudding Streuseltaler (Druckversion)
Glutenfreie vegane Erdbeer-Pudding Streuseltaler - Saftiger Boden, cremiger Pudding, frische Erdbeeren & knusprige Streusel. Ein Genuss für alle!
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 35 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 65 Minuten
Portionen: 10 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Glutenfrei, Vegan
# Zutaten:
→ Goldener Streusel-Traum
01 -
600 ml gluten-free flour blend (e.g., rice, corn, potato starch)
02 -
2/720 ml vegan margarine (cold, cubed)
03 -
1/480 ml raw cane sugar
04 -
A pinch of sea salt
05 -
30 ml cold water
→ Samtige Erdbeer-Puddingfüllung
06 -
480 ml + 30 ml plant-based milk (e.g., soy or oat milk)
07 -
2 packets (approx. 78 g) vegan vanilla pudding powder (starch-based)
08 -
344 g fresh or frozen strawberries (washed, hulled, diced)
09 -
53 ml agave nectar
10 -
15 ml freshly squeezed lemon juice
→ Feine Aromen & Glanz
11 -
5 ml pure vanilla extract
12 -
1/10 ml lemon zest (organic lemon)
13 -
15 ml powdered sugar (for dusting, optional)
# Zubereitung:
01 -
Für den Goldener Streusel-Traum der Glutenfreie & vegane Erdbeer-Pudding Streuseltaler 300 g glutenfreies Mehl, 100 g Rohrohrzucker und eine Prise Meersalz mischen. 150 g kalte, gewürfelte vegane Margarine und 2 EL kaltes Wasser hinzufügen. Alles zu Streuseln verarbeiten und den Teig 20 Minuten im Kühlschrank kühlen.
02 -
Von 500 ml Pflanzenmilch 6 EL abnehmen und mit 2 Päckchen (ca. 80 g) veganem Vanillepuddingpulver verrühren. Die restliche Pflanzenmilch aufkochen. Das angerührte Puddingpulver einrühren und unter ständigem Rühren 1 Minute köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 1 TL reiner Vanilleextrakt sowie 1/2 TL Zitronenabrieb unterrühren.
03 -
350 g frische oder gefrorene Erdbeeren waschen, putzen und würfeln. In einer separaten Schüssel die Erdbeeren mit 50 ml Agavendicksaft und 1 EL frisch gepresstem Zitronensaft vermischen. Die marinierten Erdbeeren vorsichtig unter die leicht abgekühlte Puddingfüllung heben.
04 -
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Drücken Sie etwa zwei Drittel des Streuselteigs auf das Blech zu 10 runden Talern (ca. 8 cm Durchmesser) und formen Sie einen kleinen Rand. Dies bildet die Basis für Ihre Glutenfreie & vegane Erdbeer-Pudding Streuseltaler.
05 -
Die vorbereitete Erdbeer-Puddingfüllung gleichmäßig auf die geformten Streuseltaler verteilen. Achten Sie darauf, dass die Füllung gut im Rand der Taler sitzt. Den restlichen Streuselteig locker über die Füllung bröseln, um eine schöne Streuseldecke zu erhalten.
06 -
Backen Sie die Glutenfreie & vegane Erdbeer-Pudding Streuseltaler für etwa 25-30 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind. Nehmen Sie die Taler aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen. Dies ist wichtig, damit die Füllung fest wird und die Taler ihre Form behalten.
07 -
Vor dem Servieren können die Glutenfreie & vegane Erdbeer-Pudding Streuseltaler optional mit 1 EL Puderzucker bestäubt werden. Sie schmecken am besten frisch, sind aber auch gekühlt ein Genuss. Perfekt als süßer Snack oder zum Kaffee.
# Hinweise:
01 -
Die Taler halten sich in einer luftdichten Box im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.
02 -
Anstelle von Erdbeeren können Sie auch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden, passen Sie den Agavendicksaft bei Bedarf an die Süße der Früchte an.
03 -
Für besonders knusprige Streusel können Sie einen Teil des Mehls durch gemahlene Mandeln ersetzen.
04 -
Servieren Sie die Taler leicht gekühlt, eventuell mit einer Kugel veganem Vanilleeis oder einem Klecks veganer Sahne für ein noch festlicheres Dessert.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Backofen
02 -
Küchenwaage
03 -
Messbecher
04 -
Rührschüsseln
05 -
Handmixer (oder Küchenmaschine)
06 -
Topf
07 -
Schneebesen
08 -
Teigschaber
09 -
10 Tartelette-Förmchen (Ø ca. 10-12 cm)
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 335 kcal
Gesamtfett: 13 g
Gesamtkohlenhydrate: 50 g
Eiweiß: 3 g