Gebratener grüner Spargel mit Garnelen (Druckversion)
Gebratener grüner Spargel mit saftigen Garnelen. Ein leichtes, schnelles Gericht für den Frühling oder als gesunde Mahlzeit. Voller Geschmack und Vitamine.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 10 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Europäisch
Ernährungsweise: Glutenfrei, Laktosefrei
# Zutaten:
→ Die Hauptdarsteller
01 -
500 g grüner Spargel
02 -
250 g Garnelen (roh, geschält, entdarmt)
→ Aromatische Begleiter
03 -
2 EL Olivenöl
04 -
2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
05 -
1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
06 -
1/2 TL Zitronenschale (Bio-Zitrone, gerieben)
07 -
2 EL trockener Weißwein
→ Würze & Frischekick
08 -
1/2 TL Salz (oder nach Geschmack)
09 -
1/4 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
10 -
1/4 TL Chiliflocken (optional)
11 -
2 EL frische Petersilie (gehackt)
→ Farb- & Süßpunkt
12 -
150 g Kirschtomaten (halbiert)
# Zubereitung:
01 -
Den 500 g grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Bei Bedarf das untere Drittel schälen. Den 2 Zehen Knoblauch fein hacken. Die 1/2 TL Zitronenschale reiben und 1 EL Zitronensaft auspressen. Die 2 EL frische Petersilie hacken und die 150 g Kirschtomaten halbieren.
02 -
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den vorbereiteten Spargel hinzufügen und mit 1/4 TL Salz und 1/8 TL schwarzem Pfeffer würzen. Den Spargel 5-7 Minuten braten, bis er bissfest und leicht gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 -
Die 250 g Garnelen trocken tupfen. In einer kleinen Schüssel die Garnelen mit dem restlichen 1/4 TL Salz, 1/8 TL schwarzem Pfeffer und den optionalen 1/4 TL Chiliflocken vermischen. Dies ist ein wichtiger Schritt für das Aroma Ihres Rezept: Gebratener grüner Spargel mit Garnelen.
04 -
Die Pfanne erneut mit dem restlichen 1 EL Olivenöl erhitzen. Die gewürzten Garnelen und die Hälfte des gehackten Knoblauchs hinzufügen. Die Garnelen 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu überkochen, um die Zartheit für Ihr Rezept: Gebratener grüner Spargel mit Garnelen zu bewahren.
05 -
Den restlichen Knoblauch, 2 EL trockenen Weißwein, 1 EL Zitronensaft und die 1/2 TL Zitronenschale zu den Garnelen in die Pfanne geben. Kurz aufkochen lassen und die Flüssigkeit leicht reduzieren. Den zuvor gebratenen Spargel wieder in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
06 -
Die halbierten 150 g Kirschtomaten und die gehackte 2 EL frische Petersilie hinzufügen. Alles nochmals kurz durchschwenken, sodass die Tomaten leicht warm werden, aber noch Biss haben. Probieren Sie und schmecken Sie das Rezept: Gebratener grüner Spargel mit Garnelen bei Bedarf mit mehr Salz oder Pfeffer ab.
07 -
Das Gericht sofort servieren. Es passt hervorragend als leichtes Hauptgericht oder als Beilage. Genießen Sie dieses frische und aromatische Rezept: Gebratener grüner Spargel mit Garnelen am besten direkt aus der Pfanne.
# Hinweise:
01 -
Spargel-Tipp: Achten Sie beim grünen Spargel darauf, nur die holzigen Enden zu entfernen. Schälen ist meist nicht nötig, es sei denn, die Stangen sind sehr dick.
02 -
Variationen: Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie am Ende etwas geriebenen Parmesan oder Feta über das Gericht streuen. Auch frischer Basilikum passt hervorragend.
03 -
Garnelen-Qualität: Verwenden Sie am besten frische oder tiefgekühlte Garnelen von guter Qualität. Tiefgekühlte Garnelen sollten vor der Zubereitung vollständig aufgetaut und gut trocken getupft werden.
04 -
Beilagen-Ideen: Dieses Gericht schmeckt wunderbar pur, kann aber auch mit etwas knusprigem Baguette, Reis oder Quinoa serviert werden, um eine sättigendere Mahlzeit zu erhalten.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Reibe
05 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 312 kcal
Gesamtfett: 14 g
Gesamtkohlenhydrate: 15 g
Eiweiß: 31 g