Fruchtiges Hähnchen Curry mit Reis & Pfirsich (Druckversion)
Fruchtiges Hähnchen Curry mit saftigem Pfirsich und Reis. Ein schnelles, exotisches Gericht, das Süße und Würze perfekt vereint. Ideal für den Alltag.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Indisch
# Zutaten:
→ Aromatische Basis & Herzhaftes Hähnchen
01 -
590 g Hähnchenbrustfilet
02 -
1 large Zwiebel
03 -
2 cloves Knoblauch
04 -
1-inch piece Ingwer
05 -
30 ml Pflanzenöl
→ Exotische Gewürzwelt
06 -
30 ml Currypulver (mild oder mittelscharf)
07 -
5 ml Kurkuma
08 -
1/10 ml Kreuzkümmel (gemahlen)
09 -
1/20 ml Chiliflocken (optional)
10 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Cremige Fruchtigkeit
11 -
13 1/2 fl oz Kokosmilch (vollfett)
12 -
1/480 ml Gemüsebrühe
13 -
392 g Pfirsiche (aus der Dose, abgetropft und gewürfelt, oder 2-3 frische)
14 -
15 ml Limettensaft
→ Beilage & Frischekick
15 -
240 ml Basmatireis
16 -
1/2 bunch frischer Koriander (zum Garnieren)
# Zubereitung:
01 -
Das 590 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden. Die 1 large Zwiebel, 2 cloves Knoblauch und das 1-inch piece Ingwer fein hacken. Die 392 g Pfirsiche würfeln. Den 240 ml Basmatireis nach Packungsanweisung kochen. Dies ist der erste Schritt für Ihr köstliches Hähnchen Curry mit Reis & Pfirsich – Fruchtig & Lecker.
02 -
In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne 2 EL Pflanzenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin 3-4 Minuten glasig dünsten. Anschließend Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 1 Minute braten, bis sie duften und leicht goldbraun sind.
03 -
Das gewürfelte Hähnchenbrustfilet zu den Aromaten geben und rundherum goldbraun anbraten. Dann 2 EL Currypulver, 1 TL Kurkuma, 1/2 TL Kreuzkümmel und optional 1/4 TL Chiliflocken hinzufügen. Alles 1 Minute unter Rühren anrösten, bis die Gewürze duften.
04 -
Mit 13.5 fl oz Kokosmilch und 1/480 ml Gemüsebrühe ablöschen. Gut umrühren, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Das Hähnchen Curry mit Reis & Pfirsich – Fruchtig & Lecker zugedeckt 10-12 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
05 -
Die gewürfelten Pfirsiche und 1 EL Limettensaft zum Curry geben. Alles weitere 2-3 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die fruchtigen Aromen entfalten. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken und die Konsistenz prüfen.
06 -
Das fertige Hähnchen Curry mit Reis & Pfirsich – Fruchtig & Lecker zusammen mit dem gekochten Basmatireis servieren. Mit frisch gehacktem 1/2 bunch Koriander garnieren. Sofort heiß genießen und die Geschmacksvielfalt erleben!
# Hinweise:
01 -
Tipp: Für eine schärfere Variante können Sie die Menge der Chiliflocken erhöhen oder frische Chilischoten hinzufügen.
02 -
Aufbewahrung: Reste des Currys halten sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Es lässt sich auch gut einfrieren.
03 -
Variante: Statt Hähnchen können Sie auch Garnelen oder Tofu verwenden. Achten Sie auf die entsprechende Garzeit.
04 -
Serviervorschlag: Ein Klecks Joghurt oder Crème fraîche passt hervorragend zur Cremigkeit des Currys und mildert die Schärfe.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Kleiner Topf (für Reis)
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 690 kcal
Gesamtfett: 30 g
Gesamtkohlenhydrate: 65 g
Eiweiß: 40 g