Frankfurter Grüne Soße: Schnell & einfach zubereitet (Druckversion)
Frankfurter Grüne Soße einfach zubereiten. Dieses schnelle Rezept bringt den Klassiker mit frischen Kräutern und Quark auf den Tisch. Ideal für Frühling & Sommer.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Die Herzhafte Basis
01 -
8 Frankfurter Würstchen
02 -
454 g 56 g firm-cooking potatoes
→ Das Grüne Herz der Soße
03 -
148 g fresh Frankfurter Green Sauce herb mixture (e.g., borage, chervil, cress, parsley, pimpinelle, sorrel, chives)
→ Die Cremige Seele
04 -
196 g Schmand (24% fat)
05 -
196 g sour cream (10% fat)
06 -
15 ml white wine vinegar
07 -
5 ml medium-hot mustard
→ Aromen & Würze
08 -
4 hard-boiled eggs (for serving)
09 -
1/2 small onion (finely diced)
10 -
Salt (to taste)
11 -
Freshly ground black pepper (to taste)
12 -
A pinch of sugar (to round off)
# Zubereitung:
01 -
Die 148 g frische Frankfurter Grüne Soße Kräutermischung sehr fein hacken. Die 1/2 kleine Zwiebel ebenfalls sehr fein würfeln. Diese frischen Komponenten sind entscheidend für den authentischen Geschmack Ihrer Frankfurter Grüne Soße: Einfaches & schnelles Rezept.
02 -
In einer großen Schüssel 196 g Schmand (24% Fett) und 196 g saure Sahne (10% Fett) verrühren. 1 EL Weißweinessig und 1 TL mittelscharfen Senf hinzufügen und alles zu einer glatten, cremigen Basis vermengen. Gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
03 -
Die vorbereiteten gehackten Kräuter und die gewürfelte Zwiebel zur Schmand-Sahne-Mischung geben. Mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Gut umrühren und die Frankfurter Grüne Soße: Einfaches & schnelles Rezept kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
04 -
Die 454 g 56 g festkochenden Kartoffeln schälen, halbieren oder vierteln und in Salzwasser gar kochen. Dies dauert je nach Größe etwa 15-20 Minuten. Nach dem Kochen abgießen und warm halten, bis die anderen Komponenten bereit sind.
05 -
Die 8 Frankfurter Würstchen in heißem, aber nicht kochendem Wasser für etwa 5-7 Minuten ziehen lassen, bis sie gut durchgewärmt sind. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht sprudelt, um ein Platzen der Würstchen zu vermeiden.
06 -
Die warmen Kartoffeln und die heißen Frankfurter Würstchen auf Tellern anrichten. Reichlich der frisch zubereiteten Frankfurter Grüne Soße: Einfaches & schnelles Rezept darübergeben. Die 4 hartgekochten Eier halbieren oder vierteln und als Garnitur hinzufügen. Sofort servieren und genießen.
# Hinweise:
01 -
Tipp zur Soße: Die Grüne Soße schmeckt am besten, wenn sie vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen konnte. So verbinden sich die Aromen optimal.
02 -
Kräuter-Alternative: Sollte die fertige Kräutermischung nicht erhältlich sein, können Sie die einzelnen Kräuter (Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer, Schnittlauch) auch selbst zusammenstellen.
03 -
Servier-Vorschlag: Für eine besonders ansprechende Präsentation können Sie die Grüne Soße zusätzlich mit einigen frischen Kräuterblättchen oder gehacktem Schnittlauch garnieren.
04 -
Variations-Tipp: Für eine leichtere Variante können Sie einen Teil des Schmands durch Magerquark ersetzen. Das gibt der Soße eine frischere Note und reduziert den Fettgehalt.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Topf
02 -
Schüssel
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Schneebesen
06 -
Messbecher
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 703 kcal
Gesamtfett: 53 g
Gesamtkohlenhydrate: 28 g
Eiweiß: 27 g