Einfache One-Pot Lachs Pasta: Schnell & Lecker (Druckversion)
Diese einfache One-Pot Lachs Pasta ist das ideale Feierabendgericht. Schnell zubereitet und voller Geschmack, perfekt für eine gesunde Mahlzeit unter der Woche.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Europäisch
# Zutaten:
→ Die Herzhafte Basis
01 -
300 g kurze Pasta (z.B. Penne, Fusilli)
02 -
1 mittelgroße Zwiebel
03 -
2 Zehen Knoblauch
04 -
1 EL Olivenöl
05 -
750 ml Gemüsebrühe
06 -
200 g passierte Tomaten
→ Frische Meeresbrise & Cremigkeit
07 -
400 g Lachsfilet (ohne Haut, in mundgerechten Stücken)
08 -
200 ml Kochsahne (7-15% Fett)
09 -
150 g frischer Babyspinat
10 -
250 g Kirschtomaten (halbiert)
→ Aromatische Würze & Frische
11 -
1 EL frischer Zitronensaft
12 -
1/2 Bund frischer Dill (gehackt)
13 -
50 g frisch geriebener Parmesan
14 -
1 TL Salz
15 -
1/2 TL schwarzer Pfeffer
# Zubereitung:
01 -
Die 1 mittelgroße Zwiebel und 2 Zehen Knoblauch fein hacken. In einem großen Topf 1 EL Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin für 2-3 Minuten glasig andünsten. Dies bildet die aromatische Grundlage für Ihre Einfache One-Pot Pasta mit Lachs-Rezept.
02 -
750 ml Gemüsebrühe und 200 g passierte Tomaten hinzufügen. Zum Kochen bringen. Dann 300 g kurze Pasta (z.B. Penne) einrühren. Hitze reduzieren und die Pasta unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie fast gar ist.
03 -
Die mundgerechten Stücke des 400 g Lachsfilets und 200 ml Kochsahne zur Pasta geben. Vorsichtig unterrühren und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Lachs gar ist und die Sauce cremig wird. Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu zerdrücken.
04 -
250 g halbierte Kirschtomaten und 150 g frischen Babyspinat unterheben. Mit 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzem Pfeffer würzen. Kurz weiterköcheln lassen, bis der Spinat zusammenfällt und die Kirschtomaten leicht weich sind.
05 -
Den Topf vom Herd nehmen. 1 EL frischen Zitronensaft, 1/2 Bund gehackten frischen Dill und 50 g frisch geriebenen Parmesan einrühren. Die Einfache One-Pot Pasta mit Lachs-Rezept nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
06 -
Die Einfache One-Pot Pasta mit Lachs-Rezept für 2-3 Minuten ruhen lassen, damit die Sauce noch etwas andicken kann. Anschließend sofort auf Tellern anrichten und warm servieren. Optional mit etwas frischem Dill garnieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch cremigere Sauce können Sie am Ende einen Schuss Milch oder einen Löffel Frischkäse einrühren.
02 -
Reste der One-Pot Pasta können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen eventuell etwas Brühe hinzufügen.
03 -
Statt Babyspinat können Sie auch Mangold oder Grünkohl verwenden, diese sollten jedoch etwas länger mitgekocht werden.
04 -
Servieren Sie die Pasta mit frischem Baguette oder einem kleinen grünen Salat für ein vollständiges Gericht.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 625 kcal
Gesamtfett: 25 g
Gesamtkohlenhydrate: 62 g
Eiweiß: 38 g