Dicke Bohnen mit Truthahnschinken: Omas Klassiker (Druckversion)

Deftige Dicke Bohnen mit Truthahnschinken nach Omas Art. Ein traditionelles, wärmendes Gericht, das Kindheitserinnerungen weckt. Einfach zubereitet.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten

Kochzeit: 25 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 40 Minuten

Portionen: 4 Portionen

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Herzhafte Basis

01 - 454 g 336 g frozen, shelled Fava Beans

02 - 196 g diced Turkey Ham

→ Aromatische Würze & Cremigkeit

03 - 148 g Onions (approx. 1-2 medium, finely diced)

04 - 1 clove Garlic (finely minced)

05 - 30 ml Butter

06 - 15 ml All-Purpose Flour

07 - 240 ml Vegetable Broth

08 - 1/480 ml Cooking Cream (15% fat)

09 - 15 ml White Wine Vinegar

→ Feine Kräuter & Gewürze

10 - 5 ml dried Savory

11 - 1/2 bunch fresh Parsley (approx. 20 g, chopped)

12 - Salt (to taste)

13 - Freshly ground black Pepper (to taste)

14 - 1 pinch freshly grated Nutmeg

# Zubereitung:

01 - Die 150 g Zwiebeln fein würfeln und die 1 Knoblauchzehe pressen oder fein hacken. Die 20 g frische Petersilie grob hacken. Den 200 g gewürfelten Truthahnschinken bereitlegen. So sind alle Zutaten für die Dicke Bohnen mit Truthahnschinken nach Omas Art vorbereitet.

02 - In einem großen Topf 2 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten, bis sie weich sind, etwa 3-5 Minuten. Anschließend den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitdünsten, bis er duftet.

03 - Die 800 g gefrorenen Dicken Bohnen und den gewürfelten Truthahnschinken zu den Zwiebeln geben. Alles gut vermischen und für etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren mitbraten, bis die Bohnen leicht angetaut sind und Farbe annehmen.

04 - 1 EL Mehl über die Bohnen stäuben und gut verrühren. Mit 240 ml Gemüsebrühe und 120 ml Kochsahne ablöschen. 1 EL Weißweinessig und 1 TL getrockneten Bohnenkraut hinzufügen. Gut umrühren, damit keine Klümpchen entstehen.

05 - Die Mischung aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Die Dicke Bohnen mit Truthahnschinken nach Omas Art zugedeckt etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen gar sind. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

06 - Die gehackte Petersilie unterheben und nochmals abschmecken. Bei Bedarf die Konsistenz mit etwas Wasser oder Brühe anpassen. Sofort heiß servieren und die köstlichen Dicke Bohnen mit Truthahnschinken nach Omas Art genießen.

# Hinweise:

01 - Variationen: Statt Truthahnschinken können Sie auch gewürfelten Kochschinken oder geräucherten Bauchspeck verwenden. Für eine vegetarische Variante lassen Sie den Schinken weg und fügen geräuchertes Paprikapulver hinzu.

02 - Beilagen-Tipp: Dieses Gericht schmeckt hervorragend zu Salzkartoffeln, Pellkartoffeln oder frischem Bauernbrot, das die leckere Sauce aufsaugen kann.

03 - Lagerung: Reste der Dicken Bohnen lassen sich gut gekühlt in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf einfach wieder aufwärmen.

04 - Geschmacks-Tipp: Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie am Ende einen kleinen Schuss Zitronensaft oder einen weiteren Löffel Essig hinzufügen, um die Aromen zu beleben.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf

02 - Pfanne

03 - Schneidebrett

04 - Messer

05 - Kochlöffel

06 - Messbecher

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 360 kcal

Gesamtfett: 12 g

Gesamtkohlenhydrate: 39 g

Eiweiß: 25 g

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