DDR Puddingsuppe mit Zwieback: Originalrezept (Druckversion)
Entdecken Sie die klassische DDR Puddingsuppe mit Zwieback. Ein einfaches, süßes Rezept, das Kindheitserinnerungen weckt und schnell zubereitet ist.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 10 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Für die Cremige Vanillebasis
01 -
1 Liter Vollmilch (3,5% Fett)
02 -
2 Päckchen Vanillepuddingpulver (à 40 g)
03 -
70 g Zucker
04 -
1 Prise Salz
05 -
1 Päckchen Vanillezucker (à 8 g)
06 -
50 ml kaltes Wasser
→ Aromatische Verfeinerung
07 -
1/2 Bio-Zitrone (für den Abrieb)
08 -
20 g Butter
→ Knusprige Zwieback-Einlage
09 -
8 Scheiben Zwieback
10 -
20 g Butter
11 -
1/2 TL Zimt
12 -
1 EL Zucker
# Zubereitung:
01 -
In einer Pfanne 20 g Butter schmelzen. 8 Scheiben Zwieback darin goldbraun rösten. Mit 1 EL Zucker und 1/2 TL Zimt bestreuen und kurz karamellisieren lassen. Beiseite stellen. Dies ist die knusprige Einlage für Ihre Puddingsuppe aus der DDR.
02 -
In einer kleinen Schüssel 2 Päckchen Vanillepuddingpulver mit 70 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 50 ml kaltem Wasser glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Diese Mischung bildet die Basis für die cremige Puddingsuppe aus der DDR.
03 -
Den 1 Liter Vollmilch mit einer Prise Salz in einem großen Topf bei mittlerer Hitze langsam erwärmen. Achten Sie darauf, dass die Milch nicht überkocht. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Anbrennen zu verhindern.
04 -
Sobald die Milch heiß ist (kurz vor dem Kochen), die angerührte Puddingmischung unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen langsam in die heiße Milch gießen. Die Puddingsuppe aus der DDR unter Rühren aufkochen lassen und etwa 1 Minute köcheln, bis sie dickflüssig wird.
05 -
Den Topf vom Herd nehmen. 20 g Butter und den Abrieb einer 1/2 Bio-Zitrone unter die heiße Puddingsuppe rühren, bis die Butter geschmolzen ist und sich die Aromen verteilt haben. Dies verleiht der Suppe eine besondere Note.
06 -
Die warme Puddingsuppe aus der DDR auf vier tiefe Teller verteilen. Die vorbereiteten Zimt-Zucker-Zwiebackscheiben darauf anrichten. Sofort servieren, solange die Suppe noch warm und der Zwieback knusprig ist.
# Hinweise:
01 -
Die Puddingsuppe schmeckt am besten frisch und warm. Der Zwieback sollte erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, damit er knusprig bleibt.
02 -
Für eine fruchtigere Note können Sie etwas Apfelmus oder frische Beeren zur Suppe reichen.
03 -
Reste der Puddingsuppe können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Servieren vorsichtig erwärmen.
04 -
Wenn die Suppe zu dick wird, können Sie sie mit etwas Milch verdünnen. Ist sie zu flüssig, lassen Sie sie unter Rühren noch etwas köcheln.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneebesen
03 -
Kleine Schüssel
04 -
Pfanne
05 -
Reibe
06 -
Messbecher
07 -
Messlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 457 kcal
Gesamtfett: 17 g
Gesamtkohlenhydrate: 65 g
Eiweiß: 10 g