Cremiges Lachs-Sahne-Gratin: Schnell zubereitet (Druckversion)
Cremiges Lachs-Sahne-Gratin, schnell zubereitet. Ein einfaches Rezept für Fischliebhaber, das in kurzer Zeit auf dem Tisch steht und begeistert.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Herzstück Lachs & Basis
01 -
590 g Lachsfilet (skinless)
02 -
1 1/908 g Potatoes (waxy)
03 -
1 large onion (about 280 g)
→ Cremige Harmonie
04 -
1.1680 ml heavy cream (at least 30% fat)
05 -
0.960 ml milk (3.5% fat)
06 -
3 1/56 g shredded cheese (e.g., Emmentaler or Gouda)
07 -
50 g cream cheese (plain)
→ Aromatische Tiefe & Würze
08 -
2 cloves garlic
09 -
30 ml fresh or frozen dill (chopped)
10 -
15 ml lemon juice
11 -
1/20 ml freshly grated nutmeg
12 -
15 ml olive oil
13 -
Salt to taste
14 -
Freshly ground black pepper to taste
# Zubereitung:
01 -
Heizen Sie den Ofen auf 180°C Umluft (oder 200°C Ober-/Unterhitze) vor. Schälen Sie 680 g Kartoffeln und hobeln Sie diese in sehr dünne Scheiben. Schälen und würfeln Sie 1 große Zwiebel (ca. 280 g) fein. Pressen oder hacken Sie 2 Knoblauchzehen. Schneiden Sie 590 g Lachsfilet in mundgerechte Stücke.
02 -
Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer Pfanne. Braten Sie die gewürfelte Zwiebel (ca. 280 g) darin glasig an. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit, bis er duftet. Diese Basis verleiht Ihrem Lachs-Sahne-Gratin: Schnell & cremig zubereitet eine wunderbare Tiefe.
03 -
Vermischen Sie in einer Schüssel 400 ml Sahne, 100 ml Milch und 50 g Frischkäse. Rühren Sie 2 EL gehackten Dill, 1 EL Zitronensaft und 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss ein. Schmecken Sie die Soße mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Diese cremige Mischung ist das Herzstück Ihres Lachs-Sahne-Gratin: Schnell & cremig zubereitet.
04 -
Fetten Sie eine Auflaufform ein. Beginnen Sie mit einer Schicht Kartoffelscheiben, gefolgt von Lachsfiletstücken und einem Teil der angebratenen Zwiebel-Knoblauch-Mischung. Gießen Sie etwas von der cremigen Soße darüber. Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
05 -
Gießen Sie die restliche Soße gleichmäßig über das Gratin. Bestreuen Sie alles großzügig mit 100 g geriebenem Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda). Backen Sie das Lachs-Sahne-Gratin: Schnell & cremig zubereitet für etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis es goldbraun und durchgegart ist.
06 -
Nehmen Sie das Gratin aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Servieren 5 Minuten ruhen. Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu setzen und die Soße leicht anzudicken. Garnieren Sie es optional mit etwas frischem Dill und servieren Sie es warm.
# Hinweise:
01 -
Für besonders gleichmäßige Kartoffelscheiben verwenden Sie eine Mandoline. So gart das Gratin gleichmäßiger.
02 -
Dieses Lachs-Sahne-Gratin schmeckt hervorragend mit einem frischen grünen Salat oder etwas knusprigem Baguette dazu.
03 -
Sie können statt Lachs auch Kabeljau oder eine Mischung aus Meeresfrüchten verwenden. Auch andere Käsesorten wie Mozzarella oder Bergkäse passen gut.
04 -
Übrig gebliebenes Gratin lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufwärmen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Auflaufform
02 -
Schneidebrett
03 -
Scharfes Messer
04 -
Reibe
05 -
Große Schüssel
06 -
Messbecher
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 875 kcal
Gesamtfett: 61 g
Gesamtkohlenhydrate: 31 g
Eiweiß: 43 g